Hihetetlen recept az üzbég laposkenyér elkészítéséhez a tűzhelyen, tandoor vagy sütő nélkül

Ez a recept annyiban egyedülálló, hogy nem tandoort vagy éppen sütőt használnak a legfinomabb üzbég laposkenyér elkészítéséhez. A sütést nagyméretű bográcsos edényben, vagy homorú fedővel ellátott nagy alumínium serpenyőben végezzük. Minden művelet közvetlenül a gáztűzhelyen történik.

Hozzávalók:

250 ml. meleg víz;
1 tk Szahara;
1 tk élesztő;
500 gr. prémium liszt;
1,5 tk. só;
20 ml. növényi olaj;
1 tojás;
fehér szezám.

Üzbég lapos kenyér elkészítése:

Öntsön meleg vizet egy mély üvegedénybe, adjon hozzá cukrot és száraz élesztőt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen körülbelül 5 percig.

A lisztet egy másik tálba öntjük, sózzuk és összekeverjük.

Vegyünk egy kis mélyedést a lisztbe, és öntsük bele a vizet, az élesztőt és a vajat. Fakanállal keverjük össze a tál tartalmát és gyúrjuk a tésztát.

Fedjük le az edényt a tésztával fóliával, és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára.

Ha a tészta jól megkelt, két egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket golyóvá forgatjuk.

Helyezzen egy üstöt vagy nagy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse a fedőt a tűzön.

Sütés előtt a tésztagolyót lapos tortává nyújtjuk. Ez könnyen megtehető kézzel. Kenjük meg tiszta vízzel a sütemény alját, és helyezzük a munkadarabot az üst fedelére. A tortát kézzel gyúrjuk újra enyhén. Tegye a fedőt az üstre úgy, hogy a sütemény felfelé nézzen. Enyhén nyomja le a tészta közepét, és egy késsel vágja be a közepét. Szilikon ecsettel kenjük be a tészta teljes felületét tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.