Suluguni-lapos kenyerek főzése a sütőben otthon

Sok országban ezek közé tartoznak elsősorban a Kaukázus, Kelet- és Dél-Amerika régiói, kenyér helyett különféle lapos süteményeket használnak. Sőt, a boltokban ritkán vásárolják őket, inkább maguk főzik meg őket. Ezúttal pedig úgy döntöttünk, hogy bemutatunk olvasóinknak egy egyszerű receptet a sütőben süthető sulugunival készült laposkenyérekhez, amelyeket gyakran Grúziában készítenek. Próbálja ki ezt a saját konyhájában, és győződjön meg arról, hogy az ilyen kenyér nem csak kiegészíti bármely ételt, hanem önálló snackként is kiválóan szolgál.

Hozzávalók:

• szűrt víz (80 ml);
  
• búzaliszt (200 g);
  
• élesztő (4 g) - 1/2 csomag;
  
• só a tésztában;
  
• fehér cukor (1/2 teáskanál);
  
• finomított olajat tésztába (1 evőkanál);
  
• tojássárgája a kenéshez - 1 db;
  
• suluguni (70 g).

Laposkenyér recept

1. A tervezett mennyiségű leszűrt vizet melegítsük fel a szükséges 36-38 fokra, öntsük a folyadékot egy megfelelő edénybe, ahol az élesztőt, a finom fehér cukrot és egy kevés durva sót is öntjük.

2. Jól keverjük össze a vizet (amíg a csomók eltűnnek), majd adjuk hozzá a lisztet és adjunk hozzá egy kanál finomított olajat.

3.Először a tálban, majd a munkafelületen dagasszuk a műanyag tésztát addig, amíg az már nem tapad a kezünkhöz. Ezután a masszából gyönyörű golyót formázunk, és egy órán át hagyjuk a film alatt szükségszerűen meleg helyen.

4. A megadott idő elteltével az érezhetően megnövekedett (2-3-szoros) tésztát összegyúrjuk, „kolbászrá” kinyújtjuk, és késsel 6 részre vágjuk.
5. Egyforma süteményt nyújtsunk ki mindegyikből a kezünkkel vagy egy hagyományos sodrófával (vastagság 1 cm, átmérő legfeljebb 15 cm).

6. Tegye át a tortákat egy sütőpapírral bélelt lapos tepsibe, és szurkálja meg villával a felületüket, hogy a sütemények ezután egyenletesen megkeljenek.

7. A következő lépésben lereszeljük a sózott sulugunit egy fémreszelő finom oldalán.

8. Most felvert sárgájával megkenjük a lapos kenyerek felületét és bőven bekenjük az elkészített sajttal, majd betesszük a sütőbe és ott a szükséges 180 fokon rövid 25 percig sütjük (célszerű átváltani az utolsó 10 legfelső hője).