Gelato cremoso a casa

Non tutti i negozi possono acquistare la panna al 30% o più, quindi in questa ricetta ti dirò come preparare il gelato alla crema fatto in casa con il 10% di panna.

Ingredienti:
-1 litro di panna 10%
-0,5 cucchiai. Sahara

Per pacchetto:
-5 bicchieri di plastica
-Foglio
-5 cucchiaini di plastica (bastoncini di legno)



Processo di cottura:



La panna con un tale contenuto di grassi non può essere montata, quindi dobbiamo farla bollire. Per fare questo, versateli in una casseruola e metteteli a fuoco basso.



Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il volume della panna non diminuisce di 3 volte.



Il processo di ebollizione mi ha richiesto 1,5 ore.



Aggiungere lo zucchero, cuocere mescolando per un paio di minuti finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. Ora spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.



Ora la panna deve essere messa nel congelatore per 30 minuti in modo che si sbatti più velocemente.



Iniziamo a montare prima la panna alla velocità minima in modo che ci siano meno schizzi, aumentando gradualmente fino alla massima.



Una volta montata la panna, mettetela in freezer per 30 minuti.



Togliere dal congelatore e frullare per altri 3 minuti alla massima velocità.



E rimettilo nel congelatore per 30 minuti.Quindi sbattere ancora per 3 minuti alla massima velocità. Tali azioni con congelamento e panna da montare sono necessarie per garantire che il gelato risulti morbido e arioso e non come il ghiaccio.



Ora potete mettere la panna montata nelle coppette.



Prendete un piccolo pezzo quadrato di carta stagnola e fate un buco al centro con la punta di un cucchiaio.



E sistema il cucchiaio nel bicchiere.



Riponete le tazze nel congelatore per 4-5 ore.



Affinché il gelato si congeli meglio e risulti soffice, è necessario impostare il congelatore alla temperatura più bassa, per me è 23 gradi e se è presente la funzione “Quick Freeze”.



Per togliere il gelato dalla coppetta è necessario immergerlo brevemente in acqua calda.



Ora il gelato può essere facilmente estratto dalla coppetta. E risulta essere un gelato davvero meraviglioso.



È molto morbido, arioso, facile da tagliare con un cucchiaio e incredibilmente gustoso.



Per conservarlo meglio e scioglierlo più lentamente potete avvolgerlo nella pellicola.



Ottieni queste bricchette del gelato cremoso più delizioso.

Buon appetito!