Ricetta per soffici pancake con kefir

Nella sezione "Cottura" di ogni libro di cucina dovrebbe esserci almeno una ricetta per i pancake, perché questo piatto è così popolare nel nostro paese. È perfetto come colazione per tutta la famiglia e servirà anche come ottimo dessert per il tè. Puoi mangiarli con vari additivi: panna acida, latte condensato, marmellata, burro e zucchero, ci sono tantissime opzioni per tutti i gusti. I pancake preparati secondo questa ricetta risultano sempre gustosi e soffici e sono molto facili da preparare.
Per preparare i pancake occorrono:

• 2 bicchieri di kefir.
  
• Un paio di uova di gallina.
  
• Farina 250 grammi.
  
• Mezzo bicchiere di zucchero.
  
• Un po' di soda.
  
• Un po' di olio di semi di girasole.

È consuetudine prendere come base per l'impasto vari prodotti a base di latte fermentato e persino l'acqua. Ma i pancake più deliziosi sono fatti con il kefir. Puoi anche usare il kefir leggermente acido: non solo non rovinerà il piatto, ma renderà anche i pancake più soffici.
La regola principale è cucinare dal kefir a temperatura ambiente. Dopotutto, l'impasto impastato su una base fredda non lievita bene. Puoi riscaldare la base a bagnomaria o togliere il kefir in anticipo e portarlo a uno stato caldo.
Aggiungi due uova al kefir caldo e sbatti con una forchetta o una frusta.


Quindi aggiungere lo zucchero, la soda e la farina setacciata al setaccio.

La farina deve essere setacciata, in questo modo si satura di ossigeno e rende le frittelle più ariose. L'impasto deve essere mescolato fino a che liscio e lasciato riposare per 20-30 minuti finché non si formano delle bolle.


Una volta pronto l’impasto non va assolutamente mescolato. Scaldare bene una padella con olio vegetale e stendere con cura l'impasto con un cucchiaio.

I pancake devono essere fritti a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

I pancake rigogliosi sono pronti.

Buon appetito!