Come salare lo strutto

Anche se nutrizionisti e altri esperti discutono sui benefici dello strutto di maiale salato, esso rimane un prodotto molto popolare tra molte persone in tutto il mondo. Il lardo salato viene consumato in Italia, Germania, Paesi Baltici, Ucraina e Russia. Molti miti sulla pericolosità dello strutto sono stati da tempo sfatati. Lo strutto salato è una fonte di vitamine D, A, E. Contiene colesterolo sano e un intero complesso di acidi grassi insaturi. Lo strutto salato pulisce perfettamente il sangue e i vasi sanguigni, normalizza il funzionamento del sistema nervoso centrale e del cervello. L'unico inconveniente del prodotto è il suo alto contenuto calorico. È pari a 800 kcal per 100 g, quindi le persone obese non dovrebbero abusare dello strutto salato e inserirlo nella dieta in quantità minime.

ingredienti

Per marinare lo strutto a casa hai bisogno di:

• strutto fresco 2 kg;
  
• sale grosso 200 g;
  
• pepe macinato 5-6 g;
  
• aglio.
  

Come marinare lo strutto a casa, ricetta passo passo

1. Ispezionare il pezzo di lardo selezionato per la salatura. Se sono presenti piccole macchie pulirle con un coltello. Lo strutto può essere lavato con acqua solo se è molto sporco.
2. Tagliare il lardo in grossi pezzi rettangolari e inciderli sulla pelle.

3.Salare e pepare e unire bene questo composto allo strutto, senza dimenticare i tagli.

4. Sbucciare 6-7 spicchi d'aglio, tagliarli a pezzi e cospargere lo strutto con l'aglio.

5. Metti i pezzi di strutto preparati in una casseruola o un contenitore.

6. Cospargere il sale rimanente sopra.

7. Chiudere il contenitore con lo strutto salato con un coperchio e lasciarlo sul ripiano inferiore del frigorifero per 5-6 giorni.
Prima del consumo, il lardo salato con aglio e pepe viene ripulito dal sale in eccesso, tagliato e servito come antipasto freddo. Anche un panino con lardo salato fatto in casa può rappresentare uno spuntino veloce.