Come marinare lo strutto in salamoia

Il delizioso lardo in salamoia è uno dei prodotti preferiti da moltissime persone. Viene utilizzato in vari piatti. Oggi vi propongo un'ottima ricetta per salarlo, secondo la quale il lardo risulta morbidissimo e aromatico.

Prodotti per cucinare:

• - Acqua 1000 millilitri.
• - Sale 100 grammi.
• - Zucchero 30 grammi.
• - Peperoni, piselli dolci 5 pezzi.
• - Foglia di alloro 2 pezzi.
• - Condimento per carne, un cucchiaino.
• - Due piccoli pezzi di carota.
• - Aglio 3 spicchi.
• - Strutto 700 grammi.

Salatura del lardo in salamoia:

1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Aggiungere l'alloro, il pepe, i piselli dolci, le carote e il condimento di carne. Lessare la salamoia e lasciarla raffreddare fino a quando sarà appena tiepida.

2. Rimuovere le squame dall'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a fette.

3. Mentre la salamoia si raffredda, sciacquate lo strutto, tagliatelo a pezzi e mettetelo nei barattoli, cospargendolo con l'aglio tritato.

4. Quindi versare lo strutto con la salamoia calda risultante. E mettilo in un luogo freddo per 3 giorni. È meglio conservare lo strutto salato senza salamoia nel congelatore.

Buon appetito!