Sgombro alla griglia: più veloce e più sano della carne

La cottura del pesce richiede poco tempo. Grigliare il filetto di sgombro. Per fare ciò, dividiamo autonomamente la carcassa appena congelata in 2 filetti. Questa operazione deve essere eseguita correttamente e con attenzione affinché il filetto risulti bello e mantenga il più possibile la sua integrità. Marinare il filetto in salsa di soia, spezie, erbe aromatiche e succo di limone. Il piatto risulta molto succoso, aromatico, speziato e tenero. Un'insalata di verdure fresche si sposa bene con il pesce.

Componenti:

• 1 sgombro fresco congelato;
  
• 0,5 limone;
  
• 2 cucchiai. salsa di soia;
  
• 1 cucchiaino origano;
  
• pepe rosso, sale.

Istruzioni per la cottura:

Scongelare il pesce in anticipo. Tagliare la testa e la coda dello sgombro, rimuovere con attenzione la pellicola sottile. Tagliare la pancia della carcassa ed eliminare le interiora. Dividete lo sgombro in due parti, eliminate la lisca e tutte le lische utilizzando una pinzetta da cucina. Sciacquare due filetti di pesce e asciugarli con dei tovaglioli.

Mettere il filetto in un contenitore profondo, versare il succo di limone, l'olio, la salsa di soia, cospargere di sale, origano e peperoncino macinato. Marinare il pesce per 30 minuti. Durante questo periodo, il filetto può essere girato una volta.

Scaldare bene la griglia elettrica o la bistecchiera; non è necessario ungerla con olio.Disporre il filetto di sgombro su una superficie calda. Friggere il filetto su una griglia elettrica per 5 minuti, su una bistecchiera 5 minuti per lato.

Servire il filetto fritto con spicchi di limone.