Lardo bollito in cartoccio, ricetta strepitosa

Qualsiasi uomo e non solo sarà deliziato da questa prelibatezza. Una ricetta straordinariamente deliziosa per preparare lo strutto aromatico. Il segreto è che prima della cottura bisogna riporre lo strutto in un sacchetto. In questo modo eviterete il contatto diretto con l'acqua bollente, e tutto il succo fuoriuscito saturerà il pezzo di lardo.

ingredienti

• 1-1,5 kg di lardo o petto, scegliete quello che più vi piace;
• sacchetto di plastica o pellicola trasparente;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 2 cucchiai. cucchiai di pepe nero macinato;
• 0,5 cucchiaino di peperoncino;
• 2 foglie di alloro;
• 2 bacche di ginepro;
• 2 chiodi di garofano;
• 1,5 teste d'aglio.

Prepariamo il lardo aromatico e saporito nel nostro sugo

Per rendere lo strutto gustoso e aromatico, è necessario strofinarlo con le spezie. Mescolare pepe rosso e nero, sale e aglio tritato finemente, arrotolare lo strutto nel composto risultante. Prestare particolare attenzione ai lati. Puoi scegliere le spezie che si adattano ai tuoi gusti.

Mettete ora il lardo o il petto in un sacchetto, aggiungendo le foglie di alloro, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano. Sigilla bene il sacchetto per tenere fuori l'acqua. Se possibile, rimuovere l'aria da lì.Il sacchetto con chiusura lampo per il congelamento è facile da usare; può essere comodamente fissato al bordo della padella; è più denso, quindi non devi preoccuparti che si rompa.

Segreti di cucina

Va bene se lasci riposare il lardo nelle spezie per un paio d'ore. Durante questo periodo si apriranno e bagneranno completamente il pezzo. Tuttavia, questo non è affatto necessario, poiché se esposta alle temperature, la marinata farà il suo lavoro.

Avrai bisogno di una pentola capiente per cucinare. Piu 'grande e', meglio 'e. Il segreto è questo: per cuocere lo strutto bisogna mantenerlo al minimo bollore. Versate quindi altra acqua, metteteci dentro un sacchetto di strutto e accendete il fuoco al minimo. Per evitare che il sacchetto si apra e entri acqua, fissatelo con una molletta al bordo della padella.

Dopo l'ebollizione, cuocere lo strutto a fuoco basso per 2 ore. Dopodiché lasciatela nella teglia finché non si raffredda completamente, poi toglietela dall'acqua e, senza toglierla dalla busta, mettetela in un luogo fresco (sul balcone o in frigorifero) per un giorno. Durante questo periodo, lo strutto si raffredderà completamente e il succo si addenserà, trasformandosi in una deliziosa gelatina.

Risulterà ancora più gustoso se fumerai un po 'il prodotto finito. Ma anche senza questo ti aspetta uno strutto incredibilmente gustoso, aromatico e scioglievole in bocca. È perfetto come antipasto per una festa imminente.

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