Patate fritte cinesi quando sei stanco delle patate banali

Sembrerebbe che le patate fritte possano sorprenderti. Tuttavia, può essere preparato in modo tale da risultare completamente diverso dal piatto familiare fin dall'infanzia. Prova le patate fritte cinesi.

Ingredienti per 2 porzioni:

patate grandi – 2 pezzi;
peperone rosso e verde – 1 metà ciascuno;
aglio – 4 spicchi;
peperoncino rosso secco – 5 pz.;
cipolle verdi – 5 baccelli;
aceto - 3 cucchiai;
sale – 1 cucchiaio;
zucchero – 0,5 cucchiai;
Pepe nero macinato;
zenzero fresco.

Processo di cottura

Le patate vengono prima tagliate a fettine sottili, poi a striscioline molto piccole. Successivamente, viene lavato in acqua fredda per rimuovere l'amido.

La paglia viene versata in una padella, lavata e riempita d'acqua. Aggiungi 3 cucchiai sopra. aceto e lasciare le patate in ammollo per 20 minuti.

Mentre le patate sono in ammollo dall'amido, è necessario tagliare la radice di zenzero a listarelle per l'olio.

Quindi l'aglio viene tagliato a fettine sottili e i baccelli di cipolla tritati.

I peperoni rossi e verdi vengono tagliati a strisce. Prima di ciò si eliminano le parti bianche interne, poiché emanano amarezza.

Dopo 20 minuti, le patate vengono gettate in uno scolapasta.

Mentre si sta scaricando, è necessario far bollire l'acqua priva di amido, quindi far bollire le patate per 30 secondi. Si toglie e si asciuga di nuovo in uno scolapasta.

L'olio vegetale viene versato in una padella e viene aggiunto lo zenzero.

Deve essere saltato per 1 minuto, quindi rimosso. Il risultato sarà un olio profumato. Successivamente, il peperoncino viene trasferito nella padella e anch'esso saltato. Dopo un minuto viene aggiunto l'aglio. Viene fritto fino a doratura.

Le cipolle verdi vengono cosparse sopra, mescolate con olio e vengono aggiunte le patate.
Le patate vengono fritte a fuoco vivo mescolando costantemente. Dopo un minuto vengono aggiunti peperone, sale, zucchero e altre spezie.