גבינת קוטג' תוצרת בית

כאשר למשק בית יש פרה, אז הבעיה של רכישת מוצרי חלב נפתרת לאורך זמן. מחלב במטבח רגיל אפשר לייצר כל מה שהוא הבסיס לו. זה כולל גבינת קוטג', חמאה וקפיר עם חלב אפוי מותסס. גבינה העשויה מגבינת קוטג' עם כמה תוספים ראויה לכינוי הטוב ביותר.
זה יכול לצאת רך או די קשה. האפשרות השנייה תתאים באופן מושלם לחיתוך בסכין דקה.

עבור 400-600 גר'. גבינה שתצטרך:
- 1 ק"ג גבינת קוטג' תוצרת בית;
- 1 ליטר חלב;
- 2 גר'. מלח;
- 2 כפיות סודה;
- 100 גר'. חמאה;
- 2 ביצים.




תהליך הבישול אינו קל ודורש זמן ותשומת לב מיוחדת.
1. יוצקים גבינת קוטג' מרוסקת לתבנית קטנה עם אמייל וממלאים אותה בחלב.



2. מחממים את הסיר עד שהמי גבינה נפרדת והגבינה יוצר גושים.



3. מניחים את המוצר במסננת ברזל עם רשת דקה, ממתינים דקה עד שהמי גבינה מפסיקה לגמרי לזרום לקערה שמתחתיה.



4. מעבירים את מסת החרסינה לתבנית שטוחה מאלומיניום ומוסיפים את כל שאר החומרים.




5.מניחים את המיכל על גז נמוך ובמקביל מערבבים היטב את התערובת בתוכו, מנסים לשבור את כל הגושים. זה ייקח בערך 20 דקות.



6. הכינו מיכל לגבינה, משמנים את החלק הפנימי שלו בשמן ויוצקים לתוכו את המוצר הצמיג.




לקירור מהיר של הגבינה מניחים את המגש איתה במקרר לשעתיים. זהו, התמודדנו עם המשימה הקשה של הכנת גבינה ביתית טבעית.
אפשר למרוח על לחם, לחתוך קר וליצור כריכים.