גבינה מעובדת ביתית

גבינה מעובדת אינה זולה כיום, ובכמה שווקים פופולריים היא יקרה להחריד. לכן, לאוהבי המעדן הזה אין ברירה אלא להכין אותו בעצמם מגבינת קוטג' ומכמה מרכיבים נוספים. איכות הגבינה המעובדת המיוצרת בבית אינה נחותה בשום אופן מגבינה שנרכשה בחנות, בנוסף, משתמשים בה רק במוצרים טבעיים. וכאשר מכינים אותו, אתה יכול להתנסות בהרכב ולבחור טעם מקורי.

בגרסה הפשוטה ביותר, מינימום מוצרים:

• גבינת קוטג' עם תכולת שומן גבוהה - 500 גרם;
  
• ביצה אחת;
  
• חמאה - 100 גרם;
  
• סודה, מלח - כפית.

בישול קל. מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתימס מעט. גבינת הקוטג' צריכה להיות רכה, אז אנחנו משפשפים אותה דרך מסננת. מערבבים את כל החומרים.

ואנחנו מתחילים לטחון אותם ביסודיות עם מועך. אתה יכול להשתמש בבלנדר; בעזרת העוזר ההכרחי הזה, התהליך יעבור מהר יותר וטוב יותר. אם הקוטג' יבש מדי, רצוי לשפוך לתוכה כף או שתיים של חלב. אז התערובת תהפוך נוזלית יותר. בכל מקרה, מסת הנתח צריכה להיות מעט שמנונית והומוגנית.

מעבירים אותו לסיר קטן.

אנחנו טובלים את המיכל הזה במים רותחים - במחבת גדולה אחרת.אמבט מים מגיח. ממיסים עליה את גבינת הקוטג' עד שנוצרת עיסה סמיכה וצמיגה. יש צורך לערבב כל הזמן את גבינת הקוטג 'עם כפית כך שהיא תימס לא רק באופן אינטנסיבי, אלא גם באופן שווה. יש לשמור אותו באמבט מים למשך 10 דקות.
כך נראית גבינת קוטג' מותכת.

אם רוצים, אפשר להוסיף לתערובת הגבינה תיבול לפי הטעם. למשל, עשבי תיבול ארומטיים, פפריקה, פלפל, או כל זה ביחד.

מערבבים ויוצקים לתבניות. אלה יכולים להיות קערות, צנצנות או מיכלי מזון קטנים.

מניחים את המיכלים הממולאים במקרר וממתינים עד שתכולתם מתקשה היטב.

מורחים גבינה מותכת טעימה על הלחם, מקשטים בירקות טריים ונהנים.


כשתערובת הגבינה עדיין חמימה, אפשר להוסיף חתיכות בייקון, פטריות מטוגנות, פלפלים ועגבניות מיובשות. עדיף להציע לילדים מילויים מתוקים: שימורים, ריבות, חלב מרוכז. כל אחד בוחר את הטעם שלו לגבינה מעובדת ביתית.