איך לכבוש מקרל. שתי אפשרויות

מקרל טרי מלוח קלות טעים ובריא. לא קשה להכין את המוצר בבית. אם מתעוררת השאלה, "איך לכבוש מקרל?", אז אתה יכול להשתמש באחת משתי שיטות. גם הראשון וגם השני לא ייקחו הרבה זמן ויאפשרו לכם ליהנות מהטעם.

מרכיבים נדרשים

להמלחת מקרל תצטרך:

• דג. מקרל אינו מופשר לחלוטין לפני הבישול;
  
• מלח;
  
• סוכר;
  
• עלה דפנה;
  
• פלפל אנגלי.

לאופציה מס' 1 - שמן חמניות ומיכל.
לאופציה מס' 2 - מים ומיכל.
ניתן להשתמש בצנצנות (חומרי זכוכית וחומרי פולימר), דליים ומחבתות כמיכלים. בכל מיכל שבו משתמשים, הוא חייב להיות אטום.

טכנולוגיית בישול

אופציה 1

בואו נכין את המלח. ממיסים 70 גרם מלח בליטר מים. לאחר מכן, יוצקים את המלח למיכל המוכן, מוסיפים תבלינים ומניחים את הדג. תמיסת המלח צריכה לכסות לחלוטין את הפגר. הדג יכול להיות שלם או מרורב (ללא הראש והקרביים).
זמן ההמלחה הוא 6-7 ימים. אנו שומרים את המיכל בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס למשך 24 שעות. לאחר מכן, העבירו את המיכל למקרר.במי מלח, בטמפרטורה של 4-5 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן מקרל לא יותר מ-4 ימים. אם יש צורך באחסון לטווח ארוך, המוצר מוכנס למקפיא.

אפשרות מס' 2

אפשרות זו עדיפה מנקודת המבט שהמוצר יהיה מוכן לצריכה במהירות. בנוסף, הדג נחתך למנות וניתן להגיש אותו בכלי או בצלחת.
המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:
1. עורפים את ראש הפגר.

2. אנו מבצעים שני חתכים, נסוגים 0.5 ס"מ מה-linea alba של הבטן, מלמעלה לפי הטבעת.
3. הסר את העור כמו בתמונה.

4. בואו נשכב. לשם כך, אנו עושים שני חלקים, מסירים את עצם החוליה.

5. שוטפים את חצאי הפגרים מתחת למים זורמים.
6. חותכים חתיכות באותו הגודל.
7. יוצקים מלח וסוכר לתחתית המיכל;
8. מניחים את הדג בחוזקה;

9. מפזרים מלח וסוכר;
10. אם רוצים, מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי;
11. יוצקים שמן חמניות כך שהדג מכוסה.
מניחים את המיכל במקרר. מקרל מוכן לצריכה לאחר 12 שעות. ההגשה יכולה להתבצע בכל דרך נוחה. מקרל מלוח קל הולך טוב עם בצל ירוק וארוגולה.