איך להכין גלידה ביתית בצורה פשוטה וטעימה

עם מעדן אגדי כזה, לכל אדם יש את הזיכרונות שלו. אבל הגלידה הקלאסית אולי נראית משעממת מדי. זו הסיבה שכל כך הרבה מתכונים לקינוחים שונים הומצאו על בסיס מוצר החלב הזה, האהוב על כולם. הקינוח הזה הוא קסם של טעמים ומרקמים! השכבה הצמיגית והצמיגה מבחוץ, המרכז הקפוא והמעטפת הנוזלית, הכוללת את כל בלוטות הטעם, נותנים לנו תחושה של אושר חסר תקדים. כמובן שגלידה היא רב מכר ללא קשר לעונה. יתרה מכך, בהסתמך על מתכון גלידה סטנדרטי כבסיס, תוכלו לאלתר עם מרכיבים שיתאימו לכל טעם וליצור מוצרים קולינריים ייחודיים.

גלידה ביתית, בנוסף לטעם ללא דופי, מוכנה עם נשמה וגישה מיוחדת, יכולה להביא עונג לכל המשפחה. יצירת מופת קולינרית זו יכולה לרצות לא רק את יקיריהם, אלא גם עמיתים או חברים. ניתן להכין את המעדן המתוק הזה ממרכיבים פשוטים, להוסיף כל מה שנראה לכם. נקודה חשובה היא שניתן להכין גלידה לא רק ביד, אלא גם באמצעות מכונת גלידה עם פרודוקטיביות גבוהה.

הכנת גלידה ביתית

בואו נרד לפרטים. כדי להכין את היצירה המתוקה הזו, שלבו את החלמונים (6 יח') עם סוכר מגורען (50 גרם) בקערה עמוקה וערבבו עד לקבלת מראה הומוגנית.

בסיר קטן מערבבים חלב מרוכז (300 גרם) עם אותה כמות חלב מפוסטר, שמנת כבדה (375 גרם), תמצית וניל טבעית (20 גרם), מניחים על הכיריים, מחממים עד להופעת אדים וסמיכים, ואז יוצקים בזהירות לתוך תערובת החלמונים, תוך ערבוב נמרץ עם מרית שטוחה.

כדי למנוע מהחלמונים להתכרבל, אל תדליק את החום גבוה מדי; לא יוצקים את כל המסה לתוך המלנג' שנוצר, אלא רק חצי מהנוזל. לאחר מכן, הוסיפו אבקת קקאו עילית (30 גרם), ואז ערבבו היטב את כל המרכיבים שוב עד לקבלת עקביות צמיגה הומוגנית. אינדיקטור מצוין למוכנות הקרם הוא כאשר המרית מותירה סימן נקי בתחתית התבנית.
בשלב הבא מצננים את המלנג'. לשם כך, הניחו את התבנית עם התערובת על רשת או יוצקים אותה למיקסר סטנד, מקציפים את השמנת במהירות מינימלית. לאחר מכן, הוסיפו מעט מלח, שוב ערבבו באיטיות את האלמנטים עם מרית סיליקון, ולאחר מכן העבירו את התערובת למכונת הגלידה, הגדר את "מצב הפעלה" והתחל את המחזור. או לשפוך את המסה שהתקבלה לתוך מיכלים אטומים, ולאחר מכן להקפיא אותה לחלוטין במקפיא.

בשלב הסופי, אנו מקשטים את חלקו העליון של הקינוח המוגמר, בהתאם להעדפות ורצונות הטעם האישיים, ומיד מגישים אותו לשולחן הקינוחים עם קפוצ'ינו או משקה חם אחר. קינוח מקורי וטעים להפליא ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.

המלצות בישול

• עכשיו בואו נסתכל על כמה המלצות מעשיות ושימושיות שרלוונטיות בשלב זה.
  
• ראשית, מסת החלב לא צריכה להיות קשה מדי, הומוגנית למדי ומצוננת (איפשהו בין קרח לנוזל).
  
• שנית, כדי להשיג עקביות כזו, עליך לערבב כל הזמן את בסיס הגלידה העדין, אחרת ייווצרו גבישי קרח והמסה לא תתקשה באופן שווה.
  
• שלישית, השתמשו למטרה זו בכל מכונת גלידה שמערבבת בו זמנית את המסה הקפואה ומקפיאה אותה.

אז תבשלו ותהנו, פנקו את האנשים האהובים עליכם במשהו מגניב בחום, צרו משהו חדש, אל תפחדו להיות מקוריים. בתיאבון וניסויים מוצלחים!