בישול גליל עוף עסיסי עם שום

לחמניות עוף לבביות נחשבות לפינוק מלכותי באמת. ויש הרבה אפשרויות הגשה: זה טעים גם חם וגם קר. ויש גם המון אפשרויות להכנת המנה הזו. אבל אני רוצה להציע את מתכון לחמניות העוף שלי. הגליל המוכן יוצא ארומטי ועסיסי להפליא. אם אתה רוצה לרצות את יקיריכם, אז מהרו להכין את המעדן הארומטי הזה.

רכיבים:

• פגר עוף שלם - חתיכה אחת,
  
• שום - 6 שיני,
  
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנת גליל עוף

יש לשטוף היטב את פגר העוף, גם מבחוץ וגם מבפנים. עכשיו אתה צריך לחתוך כראוי את העוף ולהפריד את הבשר מהעצמות. הצעד הראשון הוא לכרות את הכנפיים לאורך הסחוס. לאחר מכן חתכנו את חזה העוף במרכז וחתכנו בזהירות את הבשר לאורך העצמות.


נקודה חשובה היא שלא צריך להסיר את העור, אחרת יהיה קשה לעטוף את הגליל.
החלטתי להכין 2 לחמניות מהבשר שנוצר, כך שיהיה קל יותר לגלגל אותן. חתכנו את הפגר לשניים, ויצרנו 2 חלקים אחידים. לשפשף כל חצי במלח, פלפל ושום. אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירק, זה יתאים כאן.

כעת אנו מרפדים אותו בניילון נצמד ומניחים עליו את המחצית הראשונה.צריך להחליט מאיזה צד להתחיל לגלגל את הגליל. אנחנו מנסים לגלגל בזהירות את הגליל כדי שלא יפלו חתיכות בשר. יש לגלגל את הגליל כולו בחוזקה רבה בניילון נצמד מכל הצדדים, תוך שימת לב מיוחדת לדפנות הגליל. רצוי לעטוף אותו מספר פעמים כדי למנוע ממים להיכנס פנימה בתהליך הבישול.

מניחים את הלחמניות בתבנית וממלאים במים. מבשלים 30-35 דקות לאחר הרתיחה. לאחר זמן זה, מוציאים את הלחמניות מהתבנית ומניחים אותן בכלי. השלב הבא הוא להיפטר מעודפי הנוזלים. השתמשו בקיסם כדי ליצור מספר חורים בניילון הנצמד. מכסים את החלק העליון בצלחת ומניחים משקל קטן כדי שהמרק יתנקז מהר יותר. בערך שלוש שעות יספיקו, אבל אתה צריך לצפות בזה בנפרד.


השלב האחרון הוא לקרר את המנה המוגמרת על ידי הכנסת הלחמניות למקרר. לאחר מכן, ניתן להסיר את הסרט. כעת ניתן להגיש את המנה. בתאבון!