מרשמלו תפוחים שתמיד מסתדרים

מרשמלו ביתי זה, שהוכן ממוצרים זולים וזמינים באמצעות המיקסר הרגיל ביותר, יעקור לנצח את מקבילו שנרכש בחנות מהתפריט המשפחתי. נקבובי ואוורירי, עם הקלות ברורות וטעם תפוח מודגש - זה ימשוך את כל המתוקים!

רכיבים:

• רסק תפוחים - 150 גרם (משקל תפוחים טריים - 450 גרם),
  
• סוכר - 130 גרם למחית ו-250 גרם לסירופ,
  
• חלבון - 1 (בערך 35 גרם),
  
• מים - 100 מ"ל,
  
• אגר-אגר - 7 גרם.

לגלגול תצטרכו גם 40 גר' אבקת סוכר ואותה כמות עמילן תירס.

ההכנה תיקח כ-12 שעות:

1. כמות גדולה של פקטין נמצאת ליד קליפת התפוח ולכן אין צורך לקלף אותו. מסירים את הגרעינים מהתפוחים החתוכים לפרוסות ומכניסים את החתיכות לתנור לריכוך למשך כ-45 דקות. (טמפרטורה 180 מעלות).

2. חמושים במסננת טוחנים את הפירה.

3. מוסיפים לו את כמות הסוכר המצוינת ומחממים (רק לא להרתיח) במיקרוגל להמסת הסוכר. לאחר מכן יש לקרר את המחית לטמפרטורת החדר לפחות, אך ניתן להכניס את הקערה למקרר ולהכין את המרשמלו למחרת.

4.בסיר גבוה (הסירופ יקצף חזק ונוטה לתפוח), מערבבים אגר-אגר עם סוכר ומוסיפים מים.

5. מערבבים בעדינות, מביאים את הסירופ לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 7 דקות.

6. בזמן שהסירופ רותח מוסיפים לקערת המיקסר רסק תפוחים מתוק וחלבון ביצה.

7. מקציפים את התערובת עד שהיא הופכת סמיכה ויציבה.

8. מבלי לכבות את המיקסר, מתחילים לשפוך בהדרגה את הסירופ הרותח, ולאחר מכן ממשיכים להקציף עוד 2 דקות.

9. מעבירים את תערובת המרשמלו לשקית עם פיית שיניים ומעבירים תלתלים מעוגלים על מחצלת סיליקון או קלף.

10. משאירים את המרשמלו לייבוש בחדר.

11. לאחר 11-12 שעות מאחדים את החצאים היבשים ומגלגלים אותם בתערובת של אבקה מתוקה ועמילן.

12. מעבירים את המרשמלו המוכנים לצלחת וניתן לאחסן אותם כך 2-3 ימים, לאחר מכן הקרום העליון יתייבש עוד יותר, והאמצע יישאר רך.


ועכשיו, בלי הרבה טרחה, מוכנים קינוח ופינוק נפלא לילדים! בתאבון!