"שומן מורמנסק" או מקרל במרינדה מתובל במלח קלות

אם אתה אוהב דג מתובל במלח קלות, הקפד לנסות את המתכון הזה. מקרל שמוכן בצורה זו נשמר בצורה מושלמת במקפיא, וכשחותכים אותו הוא מפשיר ממש תוך דקות, כך שאפשר לאכול אותו מיד, גם אחרי חודש.

רכיבים:

• מקרל - 2 יח';
  
• מלח - 1 כפית;
  
• סוכר - 0.5 כפית;
  
• שום - 4 שיני;
  
• עלה דפנה - 4 יח';
  
• פלפל גרוס - 0.5 כפית;
  
• כוסברה טחונה - 0.5 כפית.

תהליך הכנת מקרל מלוח קלות

ראשית אנו חותכים את הסנפירים וחותכים את הזנב.

מקרל נחתך לפילה.

חשוב להסיר בזהירות את כל העצמות.

לאחר מכן אתה צריך להמליח אותו. לשם כך, מפזרים את הפילה משני הצדדים בתערובת של מלח וסוכר.

ואז זה משופשף עם שום מגורד.

מעל הפילה תערובת של פלפל, כוסברה ועלי דפנה קצוצים דק.


לאחר מכן עורמים את החלקים בזוגות אחד על השני ועוטפים היטב בניילון נצמד.

את הדג העטוף יש להמליח 3 שעות בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.

לאחר מכן, יש להקפיא אותו במקפיא למשך 2-3 שעות, והמנה מוכנה לאכילה.

מקרל קפוא נחתך לפרוסות דקות.בטמפרטורת החדר הם יתחממו מהר מאוד ויהפכו רכים. המנה הזו משתלבת נהדר עם תפוחי אדמה מבושלים, או שאפשר לאכול אותה פשוט עם לחם.

צפו בסרטון