"באליק" מפילה עוף

אם אתה ממליח חזה עוף באמצעות מלח שולחן ותבלינים רגילים, אתה יכול לקבל אנלוגי טעים וטבעי של בליק שנקנה בחנות.
בשיטת בישול זו, הבשר יוצא רך, רך ולא מיובש יתר על המידה. העיקר הוא לעקוב אחר כל המלצות הבישול.
בנוסף, בליק עוף הוא מאכל דיאטטי. הוא דל שומן לחלוטין מכיוון שהוא עשוי מחזה עוף רזה. ולא נעשה שימוש בשמן נוסף במהלך הבישול.

מוצרים לבישול:

• שד - 1 ק"ג;
  
• מלח;
  
• דַפנָה;
  
• תערובת פלפלים (אפונה).

הוראות להכנת פילה עוף בליק

חזה עוף צריך להיות ללא עור וללא עצמות. אנו משתמשים בחתיכות גדולות, אין צורך לחתוך אותן. יוצקים כמה כפות מלח לתחתית התבנית. מניחים מעל פילה עוף.

מפזרים את החלק העליון של החתיכות בכמה כפות מלח.

מפזרים תריסר גרגירי פלפל באופן שווה על הבשר.

מניחים מעל כמה עלי דפנה יבשים גדולים.

מניחים את השכבה הבאה של השד. אנו מניחים את החלקים בחוזקה זה לזה.

שוב, מפזרים אותם בנדיבות מלח, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה.

מכסים את התבנית בבשר עם מכסה. מניחים אותו במקום קריר למשך 12 שעות.לאחר זמן זה, הבשר ישחרר מיץ. החלקים יהיו שקועים כמעט לחלוטין בנוזל.

אנחנו מוציאים את השד מהמלח, שוטפים לחלוטין את המלח והתבלינים שנותרו ומסירים את הדפנה.

יש לנגב כל פיסת חזה עם מגבת נייר או מפיות. כשהוא יבש, עוטפים אותו במגבת כותנה. אנו משתמשים באלה ללא דוגמה, רצוי לבנות.

עוטפים את כל הבשר הזמין בבד. החלקים לא צריכים לגעת אחד בשני. מניחים את הצרור במקרר ל-12 שעות נוספות. במהלך תקופה זו, השד יתייבש ויקבל את הסמיכות הרצויה.

בהגשה חותכים את הבאליק עוף לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה ומניחים יפה על צלחת.