יש לא מעט מתכונים לכבישת מלפפונים מומלחים קלות, ולפעמים הבחירה המושלם היא קשה להפליא. אם אתה רוצה שמלפפונים יהפכו במהירות (ממש תוך כמה שעות) למלח קלות, תוך שהם עדיין ארומטיים ופריכים, אז אתה יכול להכין אותם בבטחה באמצעות המתכון הפשוט הזה. בשל העובדה שהמלפפונים נחתכים למספר חלקים, הם מומלחים היטב ובמהירות, תוך שמירה על מליחותם הקלה לאורך זמן די ארוך (כשבוע).
רכיבים:
- - מלח - 1.5 כפות. ל.;
- - שמיר (ללא מטריות) - חצי צרור;
- - מלפפונים - 1 ק"ג;
- שום – 3 – 4 שיני.
בישול מלפפונים בסיר:
1. לכבישה משרים את המלפפונים חצי שעה במים קרים (כדי שיישארו פריכים), לאחר מכן שוטפים אותם היטב וחותכים לקוביות קטנות (רבעים). מניחים את המלפפונים הקצוצים בסיר.
2. קולפים את שיני השום וחותכים לפרוסות דקות, ושוטפים את השמיר הטרי (ללא מטריות), מנערים מספר פעמים כדי להסיר עודפי לחות וקוצצים. מוסיפים למחבת שמיר קצוץ עם שום עם מלפפונים עתידיים מומלחים קלות.
3. יוצקים שם 1.5 כפות מלח גס.
4. מערבבים את המלפפונים הקצוצים עם עשבי תיבול וממליחים היטב מספר פעמים (רצוי בידיים) כך שהירקות יומלחו בצורה אחידה.
5. מכסים את התבנית במכסה ומניחים את המלפפונים במקרר לכבישה. לאחר שעתיים-שלוש, המלפפונים הריחניים והפריכים מומלחים קלות מוכנים. ראוי לציין כי מלפפונים שומרים על מליחותם למשך שבוע אחד. רצוי לאחסן מלפפונים עם מלח קלות בסיר במקרר לא יותר משבועיים.
בתאבון!
