“Murmanskas speķis” jeb pikanta mazsālīta marinēta skumbrija

Ja jums garšo pikanta mazsālīta zivs, tad noteikti izmēģiniet šo recepti. Šādi pagatavota skumbrija lieliski uzglabājas saldētavā, un, sagriežot, tā atkūst burtiski dažu minūšu laikā, tāpēc to var ēst uzreiz, pat pēc mēneša.

Sastāvdaļas:

• skumbrija – 2 gab.;
  
• sāls - 1 tējk;
  
• cukurs - 0,5 tējk;
  
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
  
• lauru lapa – 4 gab.;
  
• malti pipari - 0,5 tējk;
  
• malta koriandra - 0,5 tējk.

Mazsālītas skumbrijas pagatavošanas process

Vispirms nogriežam spuras un nogriežam asti.

Skumbriju sagriež filejās.

Ir svarīgi rūpīgi noņemt visus kaulus.

Tālāk jums ir nepieciešams to sālīt. Lai to izdarītu, apkaisa fileju no abām pusēm ar sāls un cukura maisījumu.

Pēc tam to ierīvē ar rīvētu ķiploku.

Filejai uzber piparu, koriandra un smalki sagrieztu lauru lapu maisījumu.


Pēc tam gabaliņus saliek pa pāriem vienu virs otra un cieši aptin ar pārtikas plēvi.

Ietīto zivi vajadzētu sālīt 3 stundas istabas temperatūrā vai uz nakti ledusskapī.

Pēc tam to 2-3 stundas nepieciešams sasaldēt saldētavā, un ēdiens ir gatavs lietošanai.

Saldētu makreli sagriež plānās šķēlēs.Istabas temperatūrā tie ļoti ātri uzkarst un kļūs mīksti. Šis ēdiens lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, vai arī to var ēst vienkārši ar maizi.

Skatīties video