Menuai untuk musim sejuk - Kacang hijau

Musim panas telah tiba dan sudah tiba masanya untuk persiapan musim sejuk.

Antara makanan dalam tin yang paling popular pada musim sejuk adalah kacang hijau, tanpanya banyak hidangan harian dan percutian sangat diperlukan. Untuk mengekalkan kacang hijau di rumah, anda tidak memerlukan banyak bahan (berdasarkan satu balang 0.5 liter):

kacang muda yang dikupas - 350 gr.;
air;
garam - 1 sudu kecil;
gula - 2 sudu kecil;
cuka meja 9% - 1 sudu besar. l.

Sekiranya anda membeli kacang dalam buah di pasaran: penggunaan setiap balang ialah 0.5 - 650 g. kacang polong
Mari kita mulakan proses penyediaan dan pemeliharaan. Kami mengumpul kacang polong masak dari kebun atau membelinya di pasar. Kami mengupasnya, mengeluarkan yang terlalu masak dan rosak. Kami membilasnya dengan baik untuk mengeluarkan serpihan.

Tuangkan kacang polong yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambah air, biarkan mendidih dengan api yang tinggi dan teruskan reneh selama 20 - 25 minit. Pada masa yang sama, kumpulkan buih (jika ia terbentuk).
Selepas masa berlalu, keluarkan kacang dari kuali, menggunakan sudu berlubang (sudu besar berlubang). Kami meninggalkan air untuk pensterilan.Kami memasukkannya ke dalam balang yang bersih dan kering, meninggalkan kira-kira satu sentimeter pendek dari bahagian atas. Kemudian tuangkan satu sudu teh garam dan dua gula di atasnya. Tambah satu sudu cuka, isi dengan air suam dan hantar untuk mensterilkan.

Untuk mensterilkan, anda perlu mengambil periuk besar yang boleh memuatkan beberapa balang, tutup bahagian bawahnya dengan tuala (supaya balang tidak melompat atau pecah apabila mendidih) dan letakkan balang yang ditutup dengan penutup di dalamnya. Isi air (sehingga bahu).

Pensterilan memerlukan suhu di atas mendidih, jadi kami menambah garam kepadanya (1 sudu besar sudah cukup).
Didihkan dan teruskan memasak selama tidak lebih daripada 20 minit, bergantung kepada kematangan kacang. Jika anda masih sangat muda, maka 15 minit sudah cukup.
Apabila sudah siap, keluarkan balang dan gulungkan penutupnya. Pastikan anda menyemak sama ada anda menggulungnya dengan baik. Untuk melakukan ini, anda perlu menghidupkan balang di sebelahnya dan lihat jika air garam mengalir keluar daripadanya.