Pannacotta met sinaasappelsap en chocolade

Dit melkdessert, oorspronkelijk uit Italië, zal je in elke situatie helpen - of het nu iemands naamdag is, nieuwjaar of gewoon een samenzijn met vriendinnen. Als je de basisregels voor de bereiding kent, kun je eindeloos experimenteren en elke keer een nieuw culinair meesterwerk creëren dat nooit meer zal lijken op het vorige. Het hoogtepunt van dit gerecht is ook dat het dessert, ondanks het relatieve bereidingsgemak, erg mooi blijkt te zijn. Het lijkt erop dat de gastvrouw hem al heel lang betovert, hoewel dit niet het geval is. Om zo'n schoonheid te creëren, moet je nemen:
- 1 glas sinaasappelsap,
- 1 glas zure room,
- 1 reep pure chocolade,
- 3 eetlepels suiker,
- 2 eetlepels (zonder glaasjes) gelatine.




Giet de helft van de gelatine met 2 eetlepels koud gekookt water en laat letterlijk 2-3 minuten staan. Deze tijd is voldoende om de gelatine al het water te laten absorberen.
Voeg 2 eetlepels suiker en verdunde gelatine toe aan de zure room. Zet op het vuur en op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat de gelatine volledig is opgelost. Dit duurt meestal niet langer dan 3-4 minuten.Laat zure room niet lang op het vuur staan, anders verandert het in kwark.



Vul de voorbereide glazen met zure room voor ongeveer een kwart. Zet in de koelkast om uit te harden. Je kunt het gerecht 2-3 uur vergeten.



Herhaal dezelfde stappen, alleen met sinaasappelsap. Voeg 1 lepel suiker toe aan het sap, maar als uw gezin een zoetekauw is, kunt u iets meer toevoegen.



Als de zure room in de glazen al bevroren is, giet je het sap met gelatine erop en zet je het weer ongeveer even lang in de koelkast.
Haal de glazen na 3 uur uit de koelkast. Rasp de chocolade en strooi deze over het dessert. Nu kun je van de smaak genieten.