Gebakken varkensvlees voor het nieuwe jaar

Huisvrouwen bereiden zeker gekookt varkensvlees voor het nieuwe jaar. Dit voorgerecht is traditioneel en klassiek geworden. Vlees gekookt in folie in de oven krijgt een ongelooflijke smaak, wordt zacht en verliest zijn sappigheid niet. Dit gerecht mag niet ontbreken op het vakantiemenu en het is geen schande om het aan veeleisende en kieskeurige fijnproevers aan te bieden om te proberen.
Het voorgestelde recept voor gekookt varkensvlees voor het nieuwe jaar is niet-standaard. Het hoogtepunt zit hem in de bijzondere manier van marineren en serveren. Sla de gebruikelijke normen over en serveer gekookt varkensvlees met sinaasappelsaus op de feesttafel. Het is dit dat de nasmaak van het vlees zal onthullen en versterken.

Benodigde ingrediënten:

• varkensvlees zonder been (romp, appel) – 1 kg;
  
• oranje – 3 stuks;
  
• geprefabriceerde kruiden voor varkensvlees of shish kebab - 3 el. l.;
  
• mosterd – 2 theelepel;
  
• mayonaise – 50 ml;
  
• bloem – 2 theelepel;
  
• zout – 1 theelepel. zonder glijbaan;
  
• knoflook – 4 teentjes.

Marineertijd - 3 uur, bakken - 40 minuten.

Voorbereiding

Bereid het varkensvlees voor door het maagdenvlies af te snijden. Wassen, drogen en inwrijven met zout.

Wrijf het vlees royaal in met kruiden, doe het in een bakje en laat afgedekt 1 uur staan.

Bestrijk het varkensvlees na een uur met mosterd en geraspte knoflook. Blijf nog 2 uur marineren in een gesloten bakje.

Leg het gemarineerde varkensvlees op folie en smeer de mayonaise erover. We verpakken het en sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 180. Kook gedurende 40 minuten.

Terwijl het gekookte varkensvlees aan het bakken is, gaan we de saus maken. We hebben vers sinaasappelsap nodig. Laten we het in een pan gieten.

Voeg kruiden, een beetje zout en gemalen peper toe. Laten we het opwarmen door de brander op laag te zetten.

Voeg bloem toe (pas zelf de dikte van de saus aan), al roerend. Houd het vuur laag en breng de saus op de gewenste dikte.

Na het koken de saus zeven en in een juskom doen.

Het vlees is tegen die tijd al gebakken. Doe het over op een bord en laat het kort afkoelen.

Snijd het gekookte varkensvlees in plakjes.

Spreid uit op een bord en serveer met sinaasappelsaus. Indien gewenst kunt u de gasten een deel van de lekkernij aanbieden.

Culinaire tips voor het bereiden van gekookt varkensvlees

• Kies pittige mosterd voor het beitsen.
  
• Je kunt met een mes gaatjes in het vlees maken en in elk gaatje knoflook, in reepjes gesneden, doen.
  
• De saus kan niet alleen van sinaasappelen worden gemaakt. Op basis van het recept kunt u bessen en fruit gebruiken. Het zal heerlijk zijn met zwarte bessen, aardbeien en kiwi.