Hvordan lage sitronlikør

Den berømte italienske likøren "Limoncello" har lenge blitt populær over hele verden. Historien om dens opprinnelse er ganske forvirrende, dekket av myter og legender. I følge en versjon ble den tilberedt av fiskere fra den sørlige delen av Italia. I de tidlige morgentimene drakk de det for å redusere risikoen for å lide av den kalde sjøluften. I følge en annen versjon ble slik likør tilberedt i klostre og krydret med den i forskjellige bakevarer.

Ved begynnelsen av det tjuende århundre ble det tilberedt i mange familier i Sør-Italia og tjente som en fordøyelseskrem for spesielt fornemme gjester. I 1988 registrerte gründer M. Canale varemerket "Limoncello". Fans av denne likøren tror at bare sitroner dyrket i Sør-Italia produserer ekte limoncello, men hjemme kan du lage en veldig smakfull likør av de sitronene som er tilgjengelige i butikkjeden. Tross alt avhenger ikke den kjemiske sammensetningen av disse fruktene mye av stedet der de vokste. Tross alt vokser sitroner i regioner med omtrent det samme varme subtropiske klimaet.

Ingredienser

For å lage sitronlikør hjemme trenger du:

• 0,5 liter god vodka, gjerne fra Alpha alkohol;
  
• 5-6 sitroner;
  
• 300 ml vann;
  
• 300 g sukker.

Forbereder sitronlikør

1. Hell varmt vann over sitroner i 2-3 minutter, vask og tørk godt.

2. Bruk en kniv eller grønnsaksskreller og skjær skallet så tynt som mulig. For å lage limoncello kreves det bare et tynt topplag med skall; verken sitronens kropp eller juice brukes til å tilberede denne likøren.

3. Overfør skallet til en krukke og fyll den med vodka. Krukken skal settes på et mørkt sted og holdes i romtemperatur i tre dager. I stedet for vodka kan du bruke hjemmelaget moonshine av god kvalitet.

4. Hell vann i kjelen og tilsett sukker, du trenger bare å varme sirupen, men ikke koke.

5. Sil av vodkaen med skall, klem den godt og ha den i sirupen.

6. Når sirupen er avkjølt må du sile den og presse skallet godt ut igjen. Den kan brukes til å lage cupcakes og sitronpaier.
7. Kombiner sirupen med vodka og la den stå i kjøleskapet i ytterligere to dager.
Drikk Limoncello likør godt avkjølt. De heller det i glass, som de også oppbevarte i fryseren.

Det er ikke vanlig å spise sitronlikør.