Kirsebær- og solbærlikør

Den komplekse smaken av likøren er dens utvilsomme fordel. Kirsebær- og ripsblader gir den en mystisk krydret smak. Kirsebærgrener tilsettes også likøren, som skaper den spesielle nyansen som er karakteristisk for drikker lagret på trefat. Kirsebær og rips passer godt sammen, bærene skaper en deilig ny blanding. Du trenger bare å vente tre til fire dager før likøren er klar. I løpet av denne tiden får smaken stabil stabilitet, og i fremtiden forblir den nesten uendret. Styrken på likøren vil ikke være uoverkommelig, den tilsvarer fullt ut klassen av lette bærdrikker basert på alkohol.

Ingredienser

• Kirsebær - 250 g.,
  
• solbær - 350 g.,
  
• alkohol 95% - 350 ml.,
  
• vann - 800 ml.,
  
• sukker - 350 g.,
  
• sitronsyre - 1 ts,
  
• solbærblader,
  
• kirsebærblader med kvister.

Tilberedningssekvens for brennevin

1. For å unngå at likøren ser ut som fermentert likør, ta modne kirsebær og rips av høy kvalitet. Plukk 3 tynne kirsebærgrener med rene unge blader. Kutt 6-8 ripsblader.
2. Bær og blader vaskes, det skal ikke være igjen støv.

3. Legg moreller og rips i en kjele.

4. Tilsett perlesukker.

5.Tilsett sitronsyre. Likøren vil ikke være sur, men sitronsyre vil fungere som et samlende prinsipp for kirsebær- og ripsbær.

6. Legg de oppsamlede bladene i pannen.

7. Mål den nødvendige mengden vann nøyaktig. Hell vann i pannen.

8. Kok kirsebær og rips i 5 minutter, varmen kan være middels.

9. Når buljongen er avkjølt til romtemperatur, filtrer den. De kaster bær, kvister, blader. Den silte buljongen kokes i ytterligere et minutt over høy varme. Vent igjen til væsken er helt avkjølt.

10. Hell væsken i en glassbeholder. Du kan ta en boks eller en stor flaske.

11. Kombiner kaldt søtbæravkok med etylalkohol og rør.

12. Dekk fatet med lokk og la stå i 3-4 dager. Det er ikke nødvendig å riste eller røre likøren, drikken vil overleve alle sine transformasjoner i stillhet og i mørket.
13. Hell den ferdige likøren på vakre flasker og sett den i kjøleskapet. Den avkjølte drikken kan serveres umiddelbart. Kirsebær- og solbærlikør vil se flott ut ved siden av en delikat svampekake.