Raske syltede champignoner

Marinerte champignoner er en veldig populær nyttårsforrett. Denne oppskriften gir deilige, sprø sopp med en lys sopparoma og smak.

Tid: 15 minutter + 4 timer for infusjon.
Utbytte: 1 krukke 500 ml.

Produkter:

Nødvendige produkter for å marinere champignoner hjemme:

• - champignoner - 500 g;
  
• - vegetabilsk olje - 120 ml;
  
• - eddik 9% - 60 ml;
  
• - hvitløk - 3 fedd;
  
• - laurbærblad - 3 stk.;
  
• - sukker - 2 ts;
  
• - salt - 1 ts;
  
• - svart pepper (erter) - 15 stk.

Mariner champignoner raskt

For oppskriften tar vi ferske champignoner i alle størrelser. Våre små sopp forblir intakte. Vi vil deretter kutte større prøver i to eller til og med kvartaler, men foreløpig vasker vi all soppen grundig fra forurensning.

Vi har allerede vasket alle champignonene våre. Hakk nå den store soppen i biter for å lage en praktisk matbit.

Hell de tilberedte champignonene i kokepannen. Hell vegetabilsk olje og eddik i pannen med sopp i henhold til oppskriften.

Tilsett 1 ts til oljen og eddiken. salt og et par teskjeer sukker.

Vi legger også til laurbærblad og sorte pepperkorn.

Mal nå de ferdigskallede hvitløksfeddene med et finmasket rivjern eller en hvitløkspresse. Tilsett hakket hvitløk i kasserollen sammen med resten av ingrediensene. Sett pannen med alle ingrediensene på bålet. Til å begynne med ser det ut til at det er lite væske i champignonene, men snart, når de varmes opp, slipper champignonene saft, og væsken blir ganske nok til å koke soppen.

Kok champignonene i marinaden i 5-7 minutter.

Overfør deretter den varme soppen sammen med marinaden fra kokekaret til en ren glasskrukke. Legg den avkjølte soppen i beholderen i kjøleskapet. For at soppen skal bli mettet med marinaden, og forretten skal bli rikere og smakfullere, må du vente i fire timer.