Marinerte champignoner for vinter og ferie

Høsten er tiden for hermetisering av sopp, og for ferien ville det ikke skade å forberede et par glass. Ofte serveres tilbehør og alle slags salater, hvis oppskrift inkluderer syltet sopp, på en seremoniell fest. Takket være tilstedeværelsen av essensielle oljer har hver rett med sopp en behagelig og unik smak. Kombinert med kjøttdeig eller fisk får du saftig fyll til hjemmelaget bakst.
Champignoner hermetisert i marinade har lavt kaloriinnhold, så de kan inkluderes i diett- og vegetarisk kosthold. Sopp inneholder et kompleks av aminosyrer og mikroelementer som er nødvendige for menneskekroppen.

Hjemme er det fullt mulig å tilberede syltede, søte og krydrede champignoner. Hvis du kan mye om villsopp og kantareller, sylt dem gjerne etter denne oppskriften.

Tid brukt - 40 minutter.
Utbytte: 3-4 glass à 0,5 liter hver.
Kaloriinnholdet i 100 g rett er 27,6 kcal.

Ingredienser

Nødvendige produkter:

ferske champignoner - 1,4 kg;
løk - 150 g;
sorte pepperkorn - 1 teskje;
tørket eller fersk dill - 2 ss;
korn sennep - 2 ss;

Til marinaden:

vann - 1200 ml;
salt - 30-40 g;
bord- eller eplecidereddik - 0,5 kopper;
granulert sukker - 100 g.

Prosedyre og metode for tilberedning av syltede champignoner

1. Vask champignonene (eller annen sopp etter eget valg). Fjern forvitrede og skadede deler med en kniv. Bevar små sopp som en helhet, skjær mellomstore og store frukter i 2-4 deler.

2. Legg soppen i kaldt vann og kok opp. Kok champignonene i 10 minutter, reduser varmen, avkjøl og tøm vannet.

3. Kok opp rent vann til marinaden. Tilsett granulert sukker, tilsett salt, bland ingrediensene til det er helt oppløst. Tilsett eddik sist og ta kjelen umiddelbart av varmen.
4. Vask glassene og damp dem. Dryss litt av krydder og løk på bunnen av hver, og bruk resten til å strø hvert lag med sopp. Prøv å fyll beholderne tett med sopp, legg en klype dill og sennep på toppen. Hell forsiktig den varme marinaden i hermetikken og forsegl den tett.