Marinerte champignoner

Marinerte champignoner er en ideell forrett til feriebordet. Å sylte champignoner hjemme er ikke vanskelig.

Tid: 40 min.
Exit: en halv liters krukke.

Produkter:

• - champignoner - 500 g;
  
• - salt - 1 ss. l. (uten lysbilde);
  
• - sukker - 1⁄2 ss. l.;
  
• - nellik - 3 knopper;
  
• - allehånde - 4 stk.;
  
• - svart pepper - 6 stk.;
  
• - laurbærblad - 1-2 stk.;
  
• - solsikkeolje - 1 ss. l.;
  
• - eddik - 1 ss. l.;
  
• - vann - 250 ml.

Nødvendige produkter.

Små champignoner er mer egnet for marinering. Hell champignonene i et dørslag og vask dem raskt.

Hell vann i kjelen etter oppskriften. Ta en spiseskje salt. Etter å ha hellet en haug med salt fra en skje, hell saltet i vannet.

Hell en halv spiseskje sukker i en kjele med vann.

Har du kjøpt store champignoner bør de kuttes i skiver. Ikke hakk soppen for fint, men skjær den i store, vakre skiver (husk at soppbitene vil krympe under kokingen). La små champignoner være hele.

Hell champignonene i den tilberedte kjelen med vann.Til å begynne med ser det ut til at det ikke er nok vann, men under tilberedning av champignonene vil vannet dekke soppen helt på grunn av saften som frigjøres fra dem. Sett kasserollen med champignoner på komfyren.

Når vannet koker, dannes det mye skum. Vi samler det resulterende skummet og kaster det. Kok soppen over svak varme med lokket lukket i 20 minutter. Tilsett så laurbærbladet.

Tilsett krydder til marinaden i henhold til oppskriften: pepper, nellik, dillfrø.

Hell eplecidereddik i marinaden.

Kok champignonene nå med krydder og eddik i ytterligere 15 minutter.

Fjern nå kasserollen fra varmen. Legg den avkjølte soppen sammen med marinaden i en halvliters glasskrukke.

Topp soppen med solsikkeolje. Dekk glasset med sopp med et nylonlokk og sett det i kjøleskapet over natten slik at soppen kan trekke. Marinert sopp etter denne oppskriften oppbevares kaldt i flere dager.