Hvordan sylte boletus
Den etterlengtede sopplukkingssesongen har kommet. Det hender at du på en tur kan ta med flere bøtter med høsting. Og da oppstår spørsmålet umiddelbart: hvor skal du sette soppen? Det er et svar! Sopp kan tilberedes for vinteren på flere måter. De kan tørkes, fryses og syltes.
La oss vurdere en metode for å sylte smør til vinteren.
1. På det innledende stadiet må du forberede soppen. For å gjøre dette renser vi boletusen og skyller den grundig.
2. Deretter må du helle mengden vann som er egnet for koking av sopp i pannen. Vannet skal koke.
3. Hell så soppen i vannet.
4. For å tilsette smak til soppen og samtidig teste dem for spiselighet, må du tilsette en løk i vannet. For å gjøre dette, skrell og vask løken, og skjær deretter kutt langs hodet. I denne formen legger du løkene i pannen med soppen. La vannet koke og kok soppen i 15 minutter.
5.Etter den angitte tiden, bruk en hullsleiv til å fjerne soppen fra pannen og legg den i et dørslag.
6. Skyll deretter soppen under rennende varmt vann.
7. Gjenta deretter prosedyren med å koke soppen i 5 minutter.
8. Forbered marinaden i mellomtiden. Hell 1 liter vann i en kjele og la det koke opp.
9. Tilsett deretter granulert sukker til vannet.
10. Tilsett også salt.
11. Tilsett så 1 laurbærblad, noen pepperkorn og nellik i kasserollen.
12. Tilsett vegetabilsk olje.
13. Hell til slutt eddik i vannet.
14. Bland den resulterende marinaden godt og la vannet koke.
15. Mens marinaden tilberedes, må du forberede en krukke for rulling. For å gjøre dette bør en 0,5 liters krukke steriliseres i 10 minutter. Denne prosedyren utføres over varm damp.
16. Hell deretter tørre krydder (laurbærblad, pepper, nellik) i en steril krukke.
17. Forbered hvitløken. Vi renser den og skyller den. Kutt så hvert fedd i to og legg det i en krukke.
18. Krukken er forberedt, soppen er kokt, marinaden er klar. Vi begynner rulleprosessen. Legg soppen i en krukke med krydder slik at det er ca 3 cm plass igjen opp til halsen.
19. Hell varm marinade i glasset.
20. Deretter ruller vi opp glasset med lokk eller lukker det med et skrulokk. La marinaden avkjøles og legg soppen på et kjølig sted. Slik lagrer vi boletus i lang tid.
21. Server sopp med smør og løk.
La oss vurdere en metode for å sylte smør til vinteren.
For marinering trenger vi følgende ingredienser:
- Smør.
- Vann - i et volum på 1 liter.
- Raffinert solsikkeolje - 45 ml.
- Sorte pepperkorn - 9 stk.
- nellik - 8 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd.
- Salt - 20 g.
- Sukker - 30 g.
- Eddik - i et volum på 15 ml.
- Laurbærblad - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
Syltingsprosess for sopp
1. På det innledende stadiet må du forberede soppen. For å gjøre dette renser vi boletusen og skyller den grundig.
2. Deretter må du helle mengden vann som er egnet for koking av sopp i pannen. Vannet skal koke.
3. Hell så soppen i vannet.
4. For å tilsette smak til soppen og samtidig teste dem for spiselighet, må du tilsette en løk i vannet. For å gjøre dette, skrell og vask løken, og skjær deretter kutt langs hodet. I denne formen legger du løkene i pannen med soppen. La vannet koke og kok soppen i 15 minutter.
5.Etter den angitte tiden, bruk en hullsleiv til å fjerne soppen fra pannen og legg den i et dørslag.
6. Skyll deretter soppen under rennende varmt vann.
7. Gjenta deretter prosedyren med å koke soppen i 5 minutter.
8. Forbered marinaden i mellomtiden. Hell 1 liter vann i en kjele og la det koke opp.
9. Tilsett deretter granulert sukker til vannet.
10. Tilsett også salt.
11. Tilsett så 1 laurbærblad, noen pepperkorn og nellik i kasserollen.
12. Tilsett vegetabilsk olje.
13. Hell til slutt eddik i vannet.
14. Bland den resulterende marinaden godt og la vannet koke.
15. Mens marinaden tilberedes, må du forberede en krukke for rulling. For å gjøre dette bør en 0,5 liters krukke steriliseres i 10 minutter. Denne prosedyren utføres over varm damp.
16. Hell deretter tørre krydder (laurbærblad, pepper, nellik) i en steril krukke.
17. Forbered hvitløken. Vi renser den og skyller den. Kutt så hvert fedd i to og legg det i en krukke.
18. Krukken er forberedt, soppen er kokt, marinaden er klar. Vi begynner rulleprosessen. Legg soppen i en krukke med krydder slik at det er ca 3 cm plass igjen opp til halsen.
19. Hell varm marinade i glasset.
20. Deretter ruller vi opp glasset med lokk eller lukker det med et skrulokk. La marinaden avkjøles og legg soppen på et kjølig sted. Slik lagrer vi boletus i lang tid.
21. Server sopp med smør og løk.
Lignende mesterklasser
Spesielt interessant
Kommentarer (0)
