Rask saltet makrell
Vil du raskt sylte makrell for å gjøre det deilig? Da vil denne oppskriften definitivt passe deg. Duftende makrell, saltet i saltlake (uten eddik) med tilsetning av vegetabilsk olje og løk, er klar allerede neste dag etter salting. Under tilberedningsprosessen forblir fisken fast og saftig. Det bør bemerkes at graden av "saltholdighet" av makrell kan kontrolleres basert på dine smakspreferanser. Så hvis du vil at fisken ikke skal være litt saltet, tilsett 1,5 ss i saltlaken. l. salt.
Ingredienser:
- - 1 makrell;
- - 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 1 stor løk;
- - 6 sorte pepperkorn;
- - 0,5 l vann;
- - 1 - 1,5 ss. l. salt;
- - 0,5 - 1 ss. l. Sahara.
Trinn-for-trinn prosess for rask salting av makrell
1. Tin nyfrossen makrell, og skjær deretter av hodet, halen og finnene. Skjær forsiktig opp buken på fisken og fjern alt innmat (inkludert den svarte membranen). Skyll deretter innsiden av makrellen godt med vann (fisken skal være ren og fri for blåmerker) og kutt i biter.
2.Forbered saltlaken for salting av fisk: hell vann i en liten kjele, tilsett sorte pepperkorn, salt, sukker, bland alt og kok i ett minutt (fra kokeøyeblikket). Avkjøl den ferdige saltlaken helt.
3. Legg de hakkede makrellbitene i en beholder for salting (dette kan være en krukke, bolle eller panne).
4. Legg løk skåret i tynne halvringer oppå fisken.
5. Deretter fyller du makrellen med kald (!) saltlake.
6. Og tilsett deretter 3 ss. l. vegetabilsk olje.
Tips: For å gjøre den saltede makrellen mer aromatisk og smakfullere, bruk hjemmelaget vegetabilsk olje (med smak).
7. Dekk beholderen som makrellen skal saltes godt i og sett den i kjøleskapet i ca 12 timer. Etter den tildelte tiden kan du prøve den hurtigsaltede makrellen. Saltet fisk bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.
