Jak szybko przygotować tanią i smaczną przystawkę rybną z gromadnika

Według tego przepisu gromadnik przygotowuje się w ciągu kilku minut, dlatego łatwo można odmówić spożycia go w postaci solonej i wędzonej, regularnie delektując się pysznymi, domowymi rybami. Pomimo bardzo przystępnej ceny i niewielkich rozmiarów, gromadnik może konkurować w swojej diecie ze znacznie droższymi przedstawicielami rodziny ryb. Zatem ryba ta zawiera 23% łatwo przyswajalnego białka, jod, selen, witaminy A i D, niezbędne kwasy tłuszczowe Omega-3 (nieco mniej niż łosoś - 8,2 g/kg w porównaniu do 12). Aby maksymalnie zachować składniki odżywcze, lepiej gotować na parze, ale gromadnik w piekarniku okazuje się znacznie smaczniejszy.

Gromadnik pieczony – podstawowy przepis ze zdjęciami krok po kroku

Do wypełnienia owalnej lub okrągłej formy o średnicy około 20–25 cm potrzebne będą:

• 1 kg rozmrożonego gromadnika;
  
• 100 g dowolnej mąki;
  
• 1 łyżeczka każdy przyprawy (sól, mielony czarny pieprz, mielony kardamon i kurkuma);
  
• pół cytryny lub jeszcze lepiej limonki;
  
• 20–30 ml oleju roślinnego.

Krok 1. Po umieszczeniu ryby w durszlaku poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Przyprawy wsypać do miski z mąką.

Krok 2. Wyciśnij ręcznie sok z cytryny i polej nim gromadnika. Do pojemnika z rybą dodać dobrze wymieszaną mieszankę przyprawowo-mączną.

Krok 3: Delikatnie potrząsaj miską, aż mąka równomiernie pokryje każdą rybę. Należy pamiętać, że część może przykleić się do dna.

Krok 4. Wytrzyj naczynie do pieczenia do sucha i posmaruj olejem roślinnym (dostosuj ilość według uznania, ale pamiętaj, że zawartość kalorii gromadnika z dużą ilością tłuszczu prawie się trzykrotnie zwiększa).

Krok 5. Umieść rybę w formie tak ciasno, jak to możliwe.

Krok 6. Aby gromadnik, jak każdą inną rybę, smakowicie ugotował, należy go umieścić w komorze nagrzanej do temperatury około 200°C.

Krok 7. Piecz gromadnik przez 20 do 30 minut - dokładny odstęp czasu zależy od cech technicznych Twojego piekarnika. Kiedy ryba wyda Ci się wystarczająco różowa, usuń ją.

Jako dodatek do pieczonego gromadnika można podać gotowany ryż, ziemniaki i sałatkę ze świeżych warzyw, ale najprzyjemniej jest go chrupać ze skórką świeżego chleba.