Jak smażyć gromadnika

Wiele młodych gospodyń domowych ma uprzedzenia do tej małej rybki właśnie dlatego, że nie wiedzą, jak ją ugotować. Tymczasem odpowiednio ugotowany gromadnik jest bardzo smaczny. Jeśli chcesz przygotować potrawę z gromadnika z jak najmniejszą ilością substancji rakotwórczych, a jednocześnie zdrowszą, uduś ją z cebulą we własnym soku lub z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub śmietanki.
Dziś proponujemy przepis dla miłośników smażonego gromadnika - a tę pyszność można porównywać chyba tylko ze smażoną stynią.
Smażenie gromadnika wcale nie jest trudne i jest z nim znacznie mniej zamieszania niż z jakąkolwiek inną rybą. Często jedyną rzeczą, która to powstrzymuje, jest specyficzny rybi zapach, który się rozprzestrzenia. Aby go zmniejszyć, możesz zastosować kilka trików, które omówimy w przepisie.

Do przygotowania smażonego gromadnika będziemy potrzebować:
gromadnik świeżo mrożony - 0,5 kg,
cebula - 1 głowa,
mąka panierowana,
olej do smażenia,
sok cytrynowy,
przyprawy do ryb.

Postęp przygotowań.
Rozmrażaj rybę na powietrzu. Dobrze spłucz pod zimną wodą z kranu. Pozwól wodzie spłynąć.
Włóż do głębokiej miski, dodaj sól, wyciśnij sok z połowy cytryny, posyp przyprawami do ryb lub mielonym czarnym pieprzem, jeśli nie lubisz innych przypraw lub nie są one w danej chwili dostępne. Pozostaw rybę do marynowania na 15-30 minut.
Następnie panieruj gromadnik w mące.



Rozgrzej olej roślinny w kotle (lepiej wziąć głęboką patelnię lub kocioł, aby zapobiec rozpryskom).
Na dnie ułożyć grubo posiekaną połówkę cebuli. Rybę kładziemy porcjami na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.



Ryby można umieścić w gęstych rzędach, ale wtedy nadal będą się rozdzielać.



Wyjmij usmażonego gromadnika i połóż go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.






Podczas gdy gromadnik jest smażony, jako dodatek można przygotować smażone ziemniaki i sos chrzanowy.



Umyte ziemniaki pokroić w paski i po ostatniej porcji ryby podsmażyć w kotle z cebulą.
Do sosu weź śmietanę i przygotowany chrzan, wymieszaj do smaku, możesz dodać sos sojowy.



Podawać natychmiast na gorąco, smażonego gromadnika, udekorowanego ziemniakami. Sos podawać osobno.