Pieczony smalec

Nie może być tak, że jest osoba, która nie lubi smalcu. Najprawdopodobniej nie miał jeszcze okazji skosztować pysznego pieczonego smalcu przygotowanego według starosłowiańskiej receptury. To danie smakuje jako przekąska na świątecznym stole i z pewnością zabierze się je ze sobą na piknik, aby zjeść przekąskę z pachnącą skórką chleba na łonie natury.

Pieczony smalec szybko się gotuje. Te wskazówki pomogą każdemu, kto zdecyduje się poczęstować swoich gości tą przystawką. Znając przepis, nawet początkujący kucharz może przygotować doskonałą ucztę za pierwszym razem.
Czas marynowania – 90 minut, pieczenia – 40 minut.
Wymagane produkty:

• smalec – 800 g;
  
• czosnek – 4 ząbki;
  
• majonez – 100 ml;
  
• musztarda ostra – 1 łyżka. l.;
  
• sól, pieprz mielony, aromatyczna mieszanka przyprawowa do kuchni gruzińskiej - do smaku.

Gotowanie smalcu

1. Połóż kawałek smalcu na desce. Za pomocą noża wykonujemy ukośne nacięcia w kierunku głębokości elementu. Ważne jest, aby zapobiec przekłuciu skóry. Czosnek pokroić w szerokie paski. Do każdego kawałka włóż słomkę czosnku.

2. Natrzyj solą, aromatyczną mieszanką do kuchni gruzińskiej i pieprzem.Smalec przełożyć do pojemnika na żywność w celu marynowania i zamknąć, pozostawić na godzinę, aby nasiąknął aromatem ziół i przypraw.

3. Połącz musztardę z majonezem i wymieszaj. Marynata ta doda pikanterii przystawce i wzmocni jej posmak.

4. Smalec zalej marynatą i odstaw na kolejne pół godziny.

5. Po marynowaniu batonik ułóż na arkuszu grubej folii.

6. Po zamknięciu włóż do piekarnika. Piecz smalec przez 40 minut, ustawiając skalę temperatury na 170 stopni.

7. Po zakończeniu pieczenia otwórz folię. Aby przyrumienić smalec, włącz konwekcję. Wystarczy 10 minut pieczenia przy włączonym tym trybie.

8. Smalec pokroić na duże porcje i ułożyć na talerzu jak wachlarz. Przystawka jest gotowa do podania. Na pewno podamy je z musztardą i ziołami.

Kulinarne wskazówki dotyczące przygotowania pieczonego smalcu

1. Do smalcu należy często dodawać czosnek. Im więcej kawałków zostanie wykonanych i wypełnionych słomkami czosnku, tym smaczniejszy będzie przysmak.
2. Po włączeniu konwekcji nie przyrumienić zbytnio smalcu. W przeciwnym razie smakołyk wyschnie, a skóra stanie się szorstka. Na pewno nie spodoba ci się ta przekąska.
3. Pieczony smalec można podawać jako przekąskę bezpośrednio po upieczeniu. Nie straci swojej pikanterii po wystudzeniu i pozostawieniu w lodówce. Nie ma potrzeby podgrzewania przekąski. Wielu smakoszy lubi spróbować dobrze schłodzonego pieczonego smalcu, na przykład z chrzanem.