Jak usmażyć całą rybę na patelni z chrupiącą skórką
Smażenie całej ryby na patelni z chrupiącą i smaczną skórką jest bardzo proste. Najpierw musisz wybrać rybę. Możesz wziąć morze lub rzekę, mieszać różne typy. Najważniejsze jest rozmiar. Ryba powinna być mała.
Składniki:
- Ryba - 2 szt.
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Jajko - 1 szt.;
- Mąka - 4 łyżki.
- Papryka - 0,5 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny - 50 ml.
Smażenie całej ryby na patelni
Umyj rybę i w razie potrzeby usuń jak najwięcej łusek.
Następnie musisz rozciąć brzuch i usunąć wszystkie wnętrzności.
Następnie przygotowujemy ciasto. Na płaskim talerzu ubić jajko ze szczyptą soli.
W drugiej misce wymieszaj mąkę z papryką, mielonym czarnym pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Rybę nacieramy również solą, nie zapomnij dodać jej do środka i spryskać sokiem z cytryny. Weź 1/3 całej cytryny i wyciśnij sok, ta objętość wystarczy na 2-3 ryby.
Weź rybę i zanurz ją w jajku z obu stron.
Następnie natychmiast obtocz w mące. Na rozgrzaną patelnię kładziemy kawałki ryby.Nie oszczędzaj na oleju roślinnym, w przeciwnym razie niewolnik się spali.
Najpierw smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty, aż skórka się zetnie. Następnie zmniejsz ogień i zamknij pokrywkę, smaż przez 10 minut, następnie przewróć rybę na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut.
