„Smalec murmański” czyli pikantna, lekko solona marynowana makrela

Jeśli lubisz pikantne, lekko solone ryby, koniecznie wypróbuj ten przepis. Tak przygotowana makrela doskonale przechowuje się w zamrażarce, a pokrojona rozmraża się dosłownie w kilka minut, dzięki czemu można ją zjeść od razu, nawet po miesiącu.

Składniki:

• makrela – 2 szt.;
  
• sól – 1 łyżeczka;
  
• cukier – 0,5 łyżeczki;
  
• czosnek – 4 ząbki;
  
• liść laurowy – 4 szt.;
  
• pieprz mielony – 0,5 łyżeczki;
  
• kolendra mielona – 0,5 łyżeczki.

Proces przygotowania lekko solonej makreli

Najpierw odcinamy płetwy i odcinamy ogon.

Makrelę kroi się w filety.

Ważne jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie kości.

Następnie musisz go posolić. Aby to zrobić, posyp filet z obu stron mieszanką soli i cukru.

Następnie naciera się go startym czosnkiem.

Posyp filet mieszanką pieprzu, kolendry i drobno posiekanych liści laurowych.


Następnie kawałki układa się parami jeden na drugim i szczelnie owija w folię spożywczą.

Zawiniętą rybę należy solić przez 3 godziny w temperaturze pokojowej lub przez noc w lodówce.

Następnie należy go zamrozić w zamrażarce na 2-3 godziny, a naczynie jest gotowe do spożycia.

Mrożoną makrelę kroi się w cienkie plasterki.W temperaturze pokojowej bardzo szybko się nagrzewają i stają się miękkie. Danie to świetnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami, można je też zjeść po prostu z pieczywem.

Obejrzyj wideo