Chińskie smażone ziemniaki, gdy masz dość banalnych ziemniaków

Wydawać by się mogło, że smażone ziemniaki potrafią zaskoczyć. Można je jednak przygotować w taki sposób, aby całkowicie różniło się od dania znanego z dzieciństwa. Spróbuj chińskich smażonych ziemniaków.

Składniki na 2 porcje:

• duże ziemniaki – 2 szt.;
  
• papryka czerwona i zielona – po 1 połówce;
  
• czosnek – 4 ząbki;
  
• papryczka chili czerwona suszona – 5 szt.;
  
• zielona cebula – 5 strąków;
  
• ocet - 3 łyżki;
  
• sól – 1 łyżka;
  
• cukier – 0,5 łyżki;
  
• zmielony czarny pieprz;
  
• świeży imbir.

Proces gotowania

Ziemniaki najpierw kroi się w cienkie plasterki, a następnie w bardzo małe paski. Następnie myje się go w zimnej wodzie w celu usunięcia skrobi.

Słomę wlewa się do garnka, myje i napełnia wodą. Dodaj 3 łyżki na wierzch. octu i pozostawić ziemniaki do namoczenia na 20 minut.

Podczas gdy ziemniaki moczą się ze skrobi, korzeń imbiru należy pokroić w paski na olej.

Następnie czosnek kroi się w cienkie plasterki, a strąki cebuli sieka.


Paprykę czerwoną i zieloną kroimy w paski. Wcześniej usuwa się wewnętrzne białe części, ponieważ wydzielają gorycz.

Po 20 minutach ziemniaki wyrzuca się na durszlak.

Podczas odpływania należy zagotować wodę pozbawioną skrobi, a następnie gotować w niej ziemniaki przez 30 sekund. Jest wyjmowany i ponownie suszony na durszlaku.

Olej roślinny wlewa się na patelnię i dodaje imbir.

Należy go smażyć przez 1 minutę, a następnie usunąć. Rezultatem będzie pachnący olejek. Następnie papryczkę chili przenosimy na patelnię i również podsmażamy. Po minucie dodaje się czosnek. Jest smażony na złoty kolor.

Z wierzchu posypujemy zieloną cebulą, mieszamy z oliwą i dodajemy ziemniaki.
Ziemniaki smażymy na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po minucie dodaje się paprykę, sól, cukier i inne przyprawy.

Następnie naczynie smaży się przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając przy maksymalnym ogniu.

Obejrzyj wideo