Adżika domowej roboty

Mieszanina:
pomidory – 5 kg,
papryka słodka – 0,5 kg,
marchew – 0,5 kg,
cebula – 0,5 kg,
kwaśne jabłka – 0,5 kg,
ostra papryka – 2 szt.,
czosnek – 200 gr.,
sól - 1 szklanka bez góry,
olej roślinny – 0,5 szklanki,
cukier – 1 szklanka.



Metoda gotowania:
Pomidory umyj i umieść na durszlaku. Następnie pokrój je na 4 lub 6 części.
Umyj paprykę i usuń nasiona. Paprykę pokroić w małe paski.
Obierz marchewki i pokrój w półpierścienie.
Obierz cebulę. Następnie pokrój go na 4 części.
Jabłka umyj i odsącz z nadmiaru wody na durszlaku. Następnie obierz je i wydrąż gniazda.
Całość zmiksuj w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
Do przygotowanej masy dodaj sól i olej roślinny. Gotuj wszystko razem przez 2,5 godziny na małym ogniu.
Czerwoną ostrą paprykę pokroić na małe kawałki i usunąć wszystkie nasiona. Dodajemy do wrzącej adjiki i gotujemy razem kolejne 25 minut.
Do adjiki dodać cukier i gotować wszystko razem przez 15 minut.
Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Dodaj czosnek do adjika. Gotuj wszystko przez kolejne 10 minut.
Wlać adjika do wysterylizowanych słoików. Zostaw trochę wolnego miejsca. Zamknij go pokrywkami.Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.