Uniwersalny preparat z buraków na zimę, którego nigdy dość

Jeśli nie ma miejsca na przechowywanie świeżych buraków, można je ugotować i zwinąć w słoiki. Ten uniwersalny preparat przyda się zimą do przygotowywania śledzi pod futrem, różnorodnych sałatek, barszczu, ale może też służyć jako dodatek do mięs.

Składniki:

• buraki – 2,5 kg;
  
• olej roślinny – 150 ml;
  
• sól – 2 łyżeczki;
  
• cukier – 6 łyżek;
  
• kwas cytrynowy – 2 łyżeczki.

Proces przygotowania

Buraki są myte i gotowane w zwykły sposób.

Gdy tylko będzie gotowy, należy go napełnić zimną wodą. Nagła zmiana temperatury ułatwi czyszczenie.

Następnie ściera się na grubej tarce.



Do startych buraków dodaje się olej, sól, cukier i kwas cytrynowy.

Miesza się i podpala. Od momentu zagotowania oleju należy go gotować na wolnym ogniu przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie. Aby zapobiec przypaleniu naczynia, należy je okresowo mieszać.

Gotowane buraki umieszcza się w sterylizowanych słoikach.

W przypadku tej ilości składników ich całkowita objętość powinna wynosić 2 litry. W tym momencie patelnia nie jest wyjmowana z ognia. Słoiki zwija się pokrywkami i odwraca, aż ostygną. Muszą być owinięte w koc na górze.Taki preparat, pod warunkiem sterylności i odpowiedniego ugotowania, można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak optymalne jest przeniesienie słoików do piwnicy, piwnicy lub lodówki.

Obejrzyj wideo