Chrupiąca kapusta kiszona z burakami, szybkie przygotowanie

Wiadomo, że biała kapusta jest przydatna ze względu na witaminy i mikroelementy. Dodatkowo zawiera dużą ilość kwasu nikotynowego, który nadaje zdrowy połysk włosom i siłę paznokciom. Dlatego w różnych krajach od wielu lat kapustę zbiera się na zimę, na okres, gdy organizmowi brakuje witamin. Zachowały się stare przepisy na kapustę kiszoną, pojawiły się też nowsze sposoby solonia kapusty. Kapusta kiszona z dodatkiem plasterków buraków znana jest od dawna, wcześniej tę przystawkę przygotowywano w beczkach. Obecnie to danie przygotowywane jest w szklanych słoikach i przechowywane w lodówce. To taka jasna, smaczna i zdrowa przekąska. Świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Ponadto taka kapusta stanie się prawdziwym świętem podczas postu bożonarodzeniowego.

Zestaw produktów jest najprostszy:

• - kapusta biała – 2 kg;
  
• - buraki czerwone (średnie) – 2 szt.;
  
• - marchewki – 1-2 szt.;
  
• - czosnek – 3 ząbki;
  
• - papryka ostra (strąk) – 0,5 szt. lub do smaku;
  
• - pieprz (groszek), goździki, kolendra.

Solanka:

• - woda – 2 l;
  
• - sól – 2 łyżki;
  
• - cukier – 3 łyżki. l;
  
• - ocet 9% - 100 ml.

Szybki przepis na chrupiącą kapustę z burakami

Konieczne jest przygotowanie wszystkich warzyw i obranie ich.

Przyprawy i składniki marynaty odmierzać według przepisu.

Za pomocą noża pokrój marchewkę, czosnek i buraki w cienkie plasterki, a ostrą paprykę pokrój nożyczkami kuchennymi.

Kapustę pokroić w duże plasterki.

Na dnie 3-litrowego słoika umieść marchewkę, buraki, czosnek i przyprawy. Ułożyć ciasno plastry kapusty. W razie potrzeby kawałki kapusty można przeciąć na pół.

Napełniając słoik, do kapusty dodajemy marchewkę, buraki i czosnek. Dodaj przyprawy. Napełnij słoik do samej góry.

Dwa litry wody należy wlać do garnka, postawić na kuchence i zagotować. Na patelnię wsyp sól i cukier i gotuj przez kilka minut. Odstaw patelnię na bok i natychmiast wlej ocet do solanki. Przykryj patelnię pokrywką, aby ocet nie wyparował.

Po minucie lub dwóch wlej przygotowaną solankę do słoika z kapustą. Po kilku minutach w słoiku będzie mniej wody i kapusta ją wchłonie. Napełnij słoik pozostałą solanką.

Pozostaw słoik w pomieszczeniu na jeden dzień, a następnie wstaw na zimno. Po trzech dniach możesz jeść kapustę.

Jasna, smaczna i zdrowa przystawka z kapusty i buraków jest gotowa.