Jeden sekret, jak usmażyć śledzie niezwykle smaczne i soczyste

Śledź od wieków jest popularną rybą morską. Pod względem zawartości przydatnych substancji śledź można porównać do tak pysznych gatunków ryb, jak łosoś i halibut. 100 g mięsa śledzia zawiera taką samą ilość kwasów tłuszczowych omega-3, jak mięso łososia szlachetnego. Wystarczy zjeść 100 g śledzia, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega 3. Substancje te są niezbędne do prawidłowego wzrostu tkanek, tworzenia błon komórkowych, od których zależy funkcjonowanie mózgu i centralnego układu nerwowego. Pomimo tego, że śledź je się najczęściej solony, można go smażyć lub piec.

Składniki

Do przygotowania dwóch porcji smażonego śledzia potrzebne będą:

• śledź mrożony, najlepiej pacyficzny 2 szt. o wadze około 300 g każdy;
  
• sól 4 - 5 g;
  
• olej roślinny 50 ml;
  
• masło 50 g;
  
• koperek zielony 20 g;
  
• mąka 0 - 60 g.

Jak pysznie usmażyć śledzie

1. Rozmrozić śledzie w temperaturze pokojowej. Odetnij głowę, usuń wszystkie wnętrzności i dobrze spłucz. Aby uniknąć utraty korzystnego oleju rybnego, nie filetuj śledzia do smażenia.

2.Posolić powstałe tusze rybne na wierzchu i wewnątrz, zwinąć je w mąkę.

3. Rozgrzej olej roślinny i smaż rybę na złoty kolor z jednej i drugiej strony.

4. A oto sam sekret, o którym niewiele osób wie: Usmażonego śledzia przełóż do formy, na środek tuszek włóż kawałki masła i połóż je na wierzchu. Włóż rybę do piekarnika włączonego na + 180 stopni. Rybę pieczemy około 10 minut. W tym czasie smażony śledź nabierze kremowego smaku, stanie się soczysty i delikatny.

5. Przed podaniem posyp smażonego śledzia posiekanym koperkiem. Śledź przygotowany według tego przepisu może być samodzielnym daniem lub podawany z dodatkiem świeżych lub gotowanych warzyw.