Batata Estufada com Costelinha de Porco

Batata estufada com costela, embora seja um prato simples, é muito saboroso e por isso apreciado por muitos. O cozimento é bastante rápido, principalmente se no seu preparo forem utilizadas costelas de porco, que não requerem tanto tempo de cozimento como, por exemplo, a costela de boi. Claro, você pode usar qualquer outra carne para preparar batatas cozidas, adicionando uma variedade de temperos e ervas. Experimentando desta forma, cada vez que você descobrir sabores novos e inusitados, parece que tal prato, à primeira vista, é comum e há muito faz parte do cardápio diário de cada pessoa. Esta receita vai falar sobre como preparar batatas cozidas da forma mais simples e provavelmente familiar a todos, com adição de cebola, cenoura e temperos tradicionais.
Ingredientes:
- 700g de costela de porco;
— 1,5 kg de batatas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2-3 folhas de louro;
- sal;
- algumas ervilhas de pimenta preta;
- óleo vegetal.

Lave bem as costelas e seque com papel toalha para retirar o excesso de água.Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela funda e coloque as costelas de porco, adicione sal a gosto e frite dos dois lados em fogo alto por 10 minutos.

Enquanto as costelas fritam, é preciso picar a cebola.

Usando um ralador grosso, rale as cenouras.

Após 10 minutos, adicione cebolas e cenouras picadas às costelas de porco fritas. Frite por mais 5 minutos até que as cebolas e as cenouras estejam douradas e levemente douradas.

Em seguida, despeje água fervida quente sobre as costelas até que fiquem praticamente cobertas. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

Entretanto, é necessário preparar as batatas, nomeadamente descascá-las e cortá-las em pedaços bastante grandes.

Depois de meia hora, junte as batatas às costelas de porco quase prontas, acrescente sal a gosto, tendo em conta que as costelas já estão salgadas, acrescente pimenta e louro. Mexa e cozinhe até ficar totalmente cozido por mais 20 minutos. Se as batatas não estiverem completamente cobertas com água, adicione a quantidade necessária de água.