Champignons em conserva rápida

Os champignons marinados são um aperitivo muito popular no Ano Novo. Esta receita produz cogumelos deliciosos e crocantes com aroma e sabor brilhantes de cogumelo.

Tempo: 15 minutos + 4 horas para infusão.
Rendimento: 1 frasco de 500 ml.

Produtos:

Produtos necessários para marinar champignon em casa:

• - champignon - 500 g;
  
• - óleo vegetal - 120ml;
  
• - vinagre 9% - 60 ml;
  
• - alho - 3 dentes;
  
• - folha de louro - 3 unid.;
  
• - açúcar - 2 colheres de chá;
  
• - sal - 1 colher de chá;
  
• - pimenta preta (ervilhas) - 15 unid.

Marinar rapidamente os champignons

Para a receita levamos champignons frescos de qualquer tamanho. Nossos pequenos cogumelos permanecem intactos. Posteriormente, cortaremos espécimes maiores ao meio ou até em quartos, mas por enquanto lavamos completamente todos os cogumelos contra contaminação.

Já lavamos todos os nossos champignon. Agora pique os cogumelos grandes em pedaços para fazer um lanche conveniente.

Despeje os champignons preparados na panela. Despeje óleo vegetal e vinagre na panela com cogumelos de acordo com a receita.

Adicione 1 colher de chá ao azeite e vinagre. sal e algumas colheres de chá de açúcar.

Também adicionamos folhas de louro e pimenta preta.

Agora moa os dentes de alho pré-descascados com um ralador fino ou um espremedor de alho. Adicione o alho picado à panela com o restante dos ingredientes. Leve ao fogo a panela com todos os ingredientes. A princípio parece que há pouco líquido nos champignon, mas logo, à medida que esquentam, os champignons liberam suco, e o líquido passa a ser suficiente para cozinhar os cogumelos.

Ferva os champignon na marinada por 5-7 minutos.

Em seguida, transfira os cogumelos quentes junto com a marinada da vasilha para uma jarra de vidro limpa. Coloque os cogumelos resfriados em um recipiente na geladeira. Para que os cogumelos fiquem saturados com a marinada e o aperitivo fique mais rico e saboroso, será necessário esperar quatro horas.