Champignons marinados rapidamente em 1 dia

Os champignons marinados não são um convidado raro na nossa mesa. Via de regra, são servidos como complemento de pratos principais de aves ou carnes. Muitas vezes, cogumelos em conserva são usados para preparar vários petiscos, sanduíches e recheios. É melhor marinar você mesmo os cogumelos para ter certeza de sua qualidade e sabor.

Hoje ofereço uma receita rápida de cogumelos que estará pronta no dia seguinte. Para prepará-los, precisamos apenas de óleo de girassol, vinagre e temperos diversos. Ao alterar a composição e a quantidade de temperos, você pode obter sempre um novo sabor de cogumelos em conserva. Por exemplo, você pode adicionar manjericão seco, endro, cominho, rodelas de pimenta ou raiz de gengibre à marinada.

Ingredientes

champignon fresco - 500 g;
óleo de girassol purificado - 50 ml;
vinagre de mesa 9% - 50 ml;
folha de louro - 2-3 peças;
alho - 2-3 dentes grandes;
ervilhas de pimenta da Jamaica - 3-5 unidades;
tomilho seco - alguns raminhos;
cravo - 3-5 botões;
grãos de coentro - 0,5 colher de chá;
sal grosso - 1 colher de chá. sem slide
açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação passo a passo de champignons marinados

Lave os champignon frescos e deixe escorrer um pouco. Limpe as tampas dos cogumelos com uma faca e corte a base escurecida dos caules.

Para cozinhar cogumelos, precisamos de uma frigideira com laterais altas. Despeje sal grosso e açúcar sobre ele. Adicione pimenta, cravo, louro e sementes de coentro.

Descasque o alho, lave os dentes em água corrente e triture-os numa prensa. Adicione o alho aromático à panela com o restante dos ingredientes.

Também adicionaremos aqui óleo vegetal refinado, de preferência de girassol. Adicione vinagre de mesa, pois ajudará a conservar por muito tempo os champignons em conserva na prateleira da geladeira.

Misture todos os ingredientes. Leve a marinada para ferver em fogo médio.

Coloque os champignons pré-preparados na marinada fervente. Para esta receita, é melhor usar cogumelos pequenos para que tenham tempo de marinar completamente.

Tampe a panela e cozinhe os champignon na marinada picante por 7 minutos. Durante este tempo, os cogumelos irão libertar líquido e diminuir de tamanho.

Após 7 minutos, desligue o fogo e deixe os cogumelos esfriarem à temperatura ambiente sob a tampa da frigideira. Em seguida, coloque-os em um recipiente de vidro de tamanho adequado com tampa hermética. Despeje a marinada sobre os champignons que ficaram na frigideira. Se desejar, a marinada pode ser passada por uma peneira ou adicionada aos cogumelos junto com os temperos para que os cogumelos fiquem melhor saturados com os aromas dos temperos.

Feche o frasco hermeticamente e coloque os cogumelos resfriados na geladeira por um dia. No dia seguinte os champignon estarão prontos, você pode experimentá-los.