Como fritar peixe inteiro em uma frigideira com crosta crocante

Fritar peixe inteiro numa frigideira com crosta crocante e saborosa é muito simples. Primeiro você precisa selecionar os peixes. Você pode pegar mar ou rio, misturar diferentes tipos. O principal é o tamanho. O peixe deve ser pequeno.

Ingredientes:

• Peixe - 2 unid.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.;
• Ovo - 1 unid.;
• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Páprica - 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal - 50 ml.

Fritando peixe inteiro em uma frigideira

Lave o peixe e retire o máximo de escamas possível, se necessário.

Então você precisa abrir o estômago e remover todo o interior.

A seguir, preparamos a massa. Em um prato raso, bata o ovo com uma pitada de sal.

Em outra tigela, misture a farinha com o colorau, a pimenta-do-reino moída e o sal. Misture bem até ficar homogêneo.

Esfregamos também o peixe com sal, não esqueça de colocar dentro e polvilhar com suco de limão. Pegue 1/3 de um limão inteiro e esprema o suco, volume suficiente para 2 a 3 peixes.

Pegue o peixe e mergulhe-o no ovo dos dois lados.

Em seguida, passe imediatamente na farinha. Coloque nossos pedaços de peixe em uma frigideira quente.Não economize no óleo vegetal, caso contrário o escravo queimará.

Primeiro, frite em fogo alto por 1-2 minutos até a crosta endurecer. Em seguida, reduza o fogo e feche a tampa, frite por 10 minutos, depois vire o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.