Robalo inteiro frito na frigideira

A pesca é uma ocupação masculina milenar. Um verdadeiro pescador não só pode pescar, mas também cozinhá-lo. Atualmente, graças à mão leve dos donos de restaurantes nacionais, os pratos de peixe robalo tornaram-se populares. E o próprio nome robalo saiu das portas das cozinhas dos restaurantes. Na verdade, robalo e louro são dois nomes para um peixe muito difundido da família Moronov. É capturado ativamente em muitos mares. Além disso, por ser uma espécie ameaçada de extinção, o louro selvagem é protegido por lei em alguns lugares. Para abastecimento aos consumidores, este peixe é por vezes cultivado artificialmente. Robalo ou louro também podem ser encontrados no Mar Negro. Aqui este peixe é objeto de caça desportiva.
Os peixes jovens permanecem nos cardumes. Os adultos geralmente vivem sozinhos. Devido à sua natureza predatória e boca impressionante, o robalo também é chamado de lobo-marinho.
Em muitos países europeus, o louro é um peixe comercial valioso. Atualmente, você pode comprar robalo na rede varejista tanto congelado quanto resfriado. Na natureza, existem exemplares bastante grandes, pesando até 8-10 kg e até 1 m de comprimento.A rede de varejo vende com mais frequência robalo com peso entre 400 e 800 ge não mais que 30 a 50 cm de comprimento.
O preparo do robalo frito não levará mais de 45 minutos. Destes, 15 minutos são para cortar e preparar o peixe e 25 a 30 minutos para fritá-lo.

Ingredientes

Para duas porções de robalo frito você precisa de:

• dois robalos não cortados, pesando 400 - 500 g cada;
  
• pimenta moída 3-4 g;
  
• sal grosso 6-7 g;
  
• ervas e outras especiarias 2-3 colheres de chá. ;
  
• óleos 60 ml;
  
• limão;
  
• farinha 70 - 80 g.

Receita de robalo

1. O robalo resfriado deve ser limpo de escamas e todas as barbatanas cortadas. Isto deve ser feito com cuidado. Os raios da barbatana dorsal são muito pontiagudos.


2. Depois de retiradas todas as escamas e cortadas as barbatanas, é necessário abrir a barriga e retirar todo o interior.

3. No peixe lavado é necessário fazer dois ou três cortes não muito profundos de cada lado.

4. Depois regue o peixe com suco de limão. Esfregue sal por todos os lados. Polvilhe com pimenta e ervas secas. Deixe o robalo na mesa por 8 a 10 minutos.

5. Depois disso, passe o peixe na farinha.

6. Aqueça o óleo em alta velocidade. Frite o robalo de cada lado por 7-8 minutos.

O robalo grelhado é óptimo para qualquer refeição. Se um homem está planejando organizar um jantar romântico para sua amada, então o robalo frito é a melhor solução.