Banha em salmoura, um sabor único, familiar desde a infância

Você pode conservar a banha de diferentes maneiras. Segundo algumas receitas resulta fervido, segundo outras resulta difícil. Se quiser fazer banha com casca macia, mas não fervida, experimente este método de cozimento.

Ingredientes:

• banha – 1,5-2 kg;
  
• água – 1 litro;
  
• sal – 8 colheres de sopa;
  
• Pimenta preta da terra;
  
• alho;
  
• Folha de louro.

O processo de cozinhar banha em salmoura

Coloca-se 1 litro de água na panela e adicionam-se 8 colheres de sopa. salmoura. É incendiado e levado para ferver.

Nesse momento, a banha é cortada em pedaços e colocada em uma bandeja ou jarra.


Entre as camadas polvilha-se generosamente com pimenta moída, temperada com algumas folhas de louro e alho picado. Você precisa de muito alho e louro e pimenta a gosto. É importante não compactar muito as peças para que fiquem bem saturadas de salmoura por todos os lados.

A banha colocada em uma bandeja ou jarra é despejada em salmoura quente.

A água vaporizará imediatamente a pele, tornando-a mais macia.

Neste caso, não haverá água fervente suficiente para cozinhar a própria banha. Fechar imediatamente o recipiente e, após esfriar, colocar na geladeira por 3 dias.Se a banha flutuar acima da salmoura, será necessário pressioná-la com um pires.

Após 3 dias, um excelente lanche macio e aromático está pronto.

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