Banha suculenta em salmoura em uma jarra

Muitas receitas para salgar banha envolvem pré-cozinhá-la. O resultado é macio, mas completamente diferente da salga a seco. A receita proposta permite conservar em salmoura sem cozinhar, obtendo uma pele macia e uma banha incrivelmente suculenta.

Ingredientes:

Banha ou peito;
alho;
sal;
pimenta da Jamaica;
Folha de louro;
Pimenta.

O processo de salga de banha em salmoura

Para preparar a salmoura, é necessário ferver a água. O seu volume é medido de forma a preencher a banha existente nos potes. Adicione 8 colheres de sopa por 1 litro de água. sal.

Em seguida, adiciona-se folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta em grão a gosto.

A salmoura precisa ser fervida por 5 minutos e resfriada à temperatura ambiente.

A banha é lavada e seca com papel toalha. Depois disso, é cortado em pedaços grandes e colocado em potes. Não há necessidade de compactá-lo para que a salmoura possa fluir por baixo de cada peça.

Em seguida, o alho é cortado em rodelas. Algumas fatias devem ser reservadas para a salmoura.

O alho e a banha são colocados alternadamente em camadas em potes.

Agora pegamos as folhas de louro da salmoura e as distribuímos em potes.Em seguida, rale o alho restante e adicione à salmoura resfriada, após o que colocamos em potes.

A banha recheada com salmoura é tapada com tampas e deixada à temperatura ambiente durante 2 dias. Em seguida, é colocado na geladeira por mais 3 dias.

5 dias após a salga, a banha é retirada da salmoura e enxugada com papel toalha.