Como guardar frango sem refrigeração por um ano. Ensopado sem autoclave

O frango é um dos tipos de carne mais comuns que as donas de casa utilizam no preparo de diversos pratos. As aves fazem excelentes sopas, assados, tortas, costeletas, saladas e salgadinhos. Existe outra maneira de cozinhar a carne de frango, que pode ser armazenada por até 12 meses.

Ingredientes:

• 4kg. carne de frango (asas, pernas, coxas);
• toalhas de papel;
• 4 colheres de chá sal;
• pimenta preta a gosto;
• páprica a gosto;
• 4 colheres de sopa. vinagre 9%.

Adicionalmente:

• 4 cebolas;
• 1 ramo de salsa;
• 1 colher de chá sal;
• Frascos de 5 litros com tampa.

Cozinhar ensopado de frango sem autoclave

Lave as coxas, asas e pernas do frango, coloque-as sobre papel toalha e seque.

Coloque a carne em um recipiente fundo e tempere uniformemente com sal.

Adicione pimenta, páprica e vinagre. Misture bem o frango para que todas as partes fiquem revestidas com os temperos.

Pique a cebola em rodelas e coloque em um prato limpo. Pique a salsa finamente e junte à cebola. Adicione sal ao molho e mexa.

Prepare potes limpos de no máximo um litro. Coloque as cebolas picadas e as ervas no fundo da jarra e a carne de frango por cima.

Repita as camadas até que o recipiente esteja cheio até o topo. Feche bem os potes de frango com as tampas.

Coloque uma toalha ou pedaço de pano no fundo de uma panela grande. Isso é necessário para garantir que os frascos não estourem durante o processo de fervura. Coloque os potes em cima do tecido e encha-os com água para que fiquem completamente escondidos embaixo dele.

Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver a água. Depois disso, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 6 horas. Após o cozimento, não retire imediatamente os potes, espere até que esfriem completamente.

Durante o cozimento, a carne libera seu próprio suco, que ao endurecer se transforma em geleia. O ensopado de frango fica suculento e macio.

O lanche pode ser guardado um ano inteiro em temperatura não superior a 10 graus.

Balyk de frango DIY “Economia” - https://home.washerhouse.com/pt/5748-balyk-jekonom.html

Assista o vídeo

Assista a um vídeo detalhado sobre como preparar ensopado de frango.