Brânză de vaci de casă

Când o gospodărie are o vacă, atunci problema achiziționării de produse lactate este rezolvată pentru o lungă perioadă de timp. Din lapte într-o bucătărie obișnuită puteți produce tot ceea ce stă la baza. Aceasta include brânză de vaci, unt și chefir cu lapte copt fermentat. Brânza făcută din brânză de vaci cu niște aditivi merită cele mai bune epitete.
Poate ieși fie moale, fie destul de tare. A doua opțiune se va preta perfect pentru a tăia cu un cuțit subțire.

Pentru 400-600 gr. brânză veți avea nevoie de:
- 1 kg brânză de vaci de casă;
- 1 litru de lapte;
- 2 gr. sare;
- 2 lingurite de sifon;
- 100 gr. unt;
- 2 oua.




Procesul de gătit nu este ușor și necesită timp și o atenție deosebită.
1. Turnați brânză de vaci zdrobită într-o tigaie mică emailată și umpleți-o cu lapte.



2. Se încălzește cratita până când zerul se desparte și cașul formează cocoloașe.



3. Puneți produsul într-o strecurătoare de fier cu ochiuri fine, așteptați un minut până când zerul nu mai curge complet în vasul de dedesubt.



4. Transferați masa de caș într-o tigaie plată de aluminiu și adăugați toate celelalte ingrediente.




5.Puneți recipientul la gaz scăzut și, în același timp, amestecați bine amestecul în el, încercând să spargeți toate cocoloașele. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.



6. Pregătiți un recipient pentru brânză, ungeți-i interiorul cu ulei și turnați produsul vâscos în el.




Pentru a răci rapid brânza, puneți tava cu ea la frigider pentru două ore. Gata, ne-am descurcat cu sarcina dificilă de a pregăti brânza naturală de casă.
Poate fi uns pe paine, taiat la rece si folosit la formarea de sandviciuri.