Clatite cu crema cu chefir

Trăind la noi, este greu să nu cunoști măcar una dintre rețetele pentru a face clătite. Deoarece în calendar există o întreagă Săptămâna clătite, când diferite tipuri de clătite sunt în fruntea mesei. Desigur, cele mai bune rețete sunt păstrate în arhivele familiei și transmise din generație în generație. Aluatul de clătite poate fi preparat cu aproape orice: apă, lapte, chefir, zer, lapte copt fermentat, bere. Oamenii noștri adoră nu doar să servească clătite cu diverse gemuri și dulciuri, ci și să facă clătite cu umplutură, uneori complet neindulcite. Cel mai comun tip de clătite de sărbători este umplut cu caviar roșu și somon. Desigur, fiecare gospodină va alege o rețetă exact pe gustul ei. Dar alegerea uneia dintre multe rețete este foarte dificilă, așa că trebuie să încerci constant noi opțiuni. Vreau să vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate, și anume clătite cu cremă făcute cu chefir.
Pentru a pregăti clătite cu cremă cu chefir vom avea nevoie de:
1. Chefir 500 de grame;
2. Făină 250 grame;
3. Ou de pui 2 bucati;
4. Zahăr 25 grame;
5. Sare pe vârful cuțitului;
6. Apa clocotita 250 grame;
7. Unt sau ulei vegetal 50 de grame;
8. Bicarbonat de sodiu 0,5 lingurita.

Sparge două ouă în bolul în care vei pregăti aluatul.

Dacă sunt mici, adăugați o treime. Trimitem și o jumătate de litru de chefir acolo.

Este în regulă dacă este puțin acru, clătitele vor beneficia doar de ea.
Se amestecă ouăle cu chefir.

Adăugați zahăr și, pentru a sublinia gustul dulce, echilibrați zahărul cu un praf de sare.


De fapt, clătitele au un gust aproape neutru. Prin urmare, sunt potrivite atât pentru umpluturi dulci, cât și sărate. Dacă doriți să obțineți un gust mai dulce de clătite, adăugați mai mult zahăr conform rețetei.
Am luat ulei vegetal, daca doriti il ​​puteti inlocui cu unt topit. Adăugați untul în aluat și amestecați.

Se toarnă făina în porții mici pentru a evita cocoloașe și se amestecă constant aluatul.

Să punem ibricul să se încălzească. Vom avea nevoie de un pahar cu apă clocotită la care vom adăuga sifon. Nu este nevoie să-l stingi, chefirul prezent în aluat va face acest lucru.

Turnați apă și bicarbonat de sodiu în aluat, preparându-l astfel. Amesteca totul bine si lasa aluatul sa stea 7-10 minute.

Puteți începe să prăjiți.

Clatitele se coac intr-o tigaie bine incalzita, unsa cu ulei. Iau o parte a clătitei la foc mediu, apoi o răsturn și dau focul la mic. Astfel, clatitele nu devin hartie si se coace destul de repede.





Această cantitate de aluat este suficientă pentru aproximativ 20 de clătite, desigur, totul depinde de diametrul cratiței. Este mai bine să coaceți într-o tavă specială pentru clătite sau fontă.