Brioșă englezească de ciocolată

Această rețetă este o descriere pas cu pas a unei plăcinte foarte ușor de făcut și foarte ieftine. Și deși plăcinta este în primul rând ciocolată, cu fiecare preparat nou o poți face unică adăugând fructe și nuci confiate, stafide și caise uscate, diverse ciocolate cu orice umplutură.
Pentru a face plăcintă englezească de ciocolată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente. În primul rând, verifică dacă ai acasă baza aluatului – făină de grâu. Pentru plăcintă aveți nevoie de cel puțin două pahare, adică aproximativ 320 de grame. În plus, rețeta folosește două ouă și 250 de grame de zahăr. Se va folosi și un pachet de unt sau margarină pentru coacere - 200 de grame. Ca aditiv la aluat se vor folosi: cacao - un sfert de cana, adica aproximativ 50 de grame, 2 lingurite de praf de copt si vanilina - optional, am luat trei pachete mici. Puteți adăuga cantități nelimitate de umpluturi - nuci (de preferință migdale sau alune, măcinați-le mai întâi), stafide și alți aditivi similari. Și, în sfârșit, principala caracteristică a rețetei este ciocolata (150 de grame) și laptele - 150 de mililitri.Puteți folosi orice ciocolată (cum puteți vedea din fotografie, s-a folosit aer), dar, vă spun un secret, cea mai potrivită ciocolată pentru această plăcintă este cu fulgi de caramel crocant de mentă. Dacă aveți unul în depozit, fără îndoială, folosiți-l.

Vor fi necesare următoarele ustensile de gătit: o tigaie (topește untul), o sită (cerne făina), un bol (se amestecă aluatul), o lingură (în toate punctele), o matriță (pentru coacere), o perie (a intinde untul), o cana (a turna stafidele), ibric (incalzeste apa pentru a turna stafide), turc (ciocolata topita).
Deci, totul este în stoc? Deci, putem începe! In primul rand trebuie sa pui margarina/untul intr-o tigaie si sa o pui la foc mic sa se topeasca. Așezați fierbătorul pe arzătorul alăturat și așteptați să fiarbă. De îndată ce fierbătorul fierbe, turnați stafidele într-o cană, umpleți-o cu apă și puneți-o undeva unde nimeni să nu o poată mătura.

Turnați nisip într-un castron pentru aluat, spargeți ouăle, amestecați.

În tot acest timp, untul se topește încet peste foc. Între timp, cât mai este timp, cerneți făina, apoi turnați praful de copt și vanilina, amestecați.

Se toarnă cacao și se amestecă foarte bine.

Dacă untul încă nu s-a topit, luați un minut pentru a aprinde cuptorul - vom avea nevoie de el încălzit la o temperatură de 175 de grade. Se toarnă lapte în turc, se sparge ciocolata mărunt și se toarnă acolo.

Verificarea uleiului. Daca s-a topit, turnam untul in amestecul de nisip si oua, adunam restul cu o pensula si il turnam intr-o tava de copt, cu aceeasi pensula intindem untul pe peretii formei.

Așezați oala cu ciocolată pe arzătorul liber și începeți să amestecați bine amestecul de ouă, zahăr și margarină.

Este necesar să amestecați până când culoarea devine uniformă și zahărul încetează să mai cronească.

Se toarnă apoi stafidele și amestecul uscat preparat puțin mai devreme.

Se amestecă foarte bine, mai ales pe marginile fundului vasului. Până când întregul amestec este gata pentru prepararea ulterioară, ciocolata din turc ar trebui să se fi topit deja.

Se amestecă și se verifică dacă există bucăți. Dacă nu, nu ezitați să turnați lichidul în aluat și să amestecați din nou cu mare grijă până când masa este omogenă.

Odată atinsă omogenitatea întregului aluat, turnați-l în formă și verificați temperatura cuptorului.

Dacă sunt deja 175 de grade acolo, puneți tava cu viitoarea plăcintă înăuntru și marcați ora, așteptând să nu se supraîncălzească cuptorul. Dacă doriți, puteți pregăti orice glazură și puteți decora vasul finit cu ea.
Și în sfârșit, plăcinta este gata! Poftă bună!

Apropo, o astfel de plăcintă este pregătită în Finlanda de Crăciun și este considerată o rețetă tradițională. Cu toate acestea, finlandezii înșiși, destul de ciudat, îl numesc „brioșă engleză”. O astfel de plăcintă este pregătită într-o formă specială, cu o gaură în centru, astfel încât produsul finit se dovedește a avea o formă foarte frumoasă și, în plus, se coace mai bine, ceea ce este deosebit de important pentru aluat. Apropo, calitatea plăcintei depinde nu numai de cât de bune au fost folosite ingredientele, ci depinde și direct de calitatea formei. Este important să alegeți o tigaie cu un strat antiaderent, altfel îndepărtarea prăjiturii finite va fi foarte problematică; își poate pierde toată estetica, rupându-se în bucăți.